湖南黑茶尤其是陳年黑茶則對(duì)腸胃病有獨(dú)到的治療效果。兩者都有降血壓和血脂的功效，看呀健美塑身，是可以長(zhǎng)期飲用的保健性飲料。而且，湖南黑茶在降血糖、治療糖尿病方面功效較強(qiáng)。安化黑茶的選料也與其他茶類不同，它要在第一波茶葉采摘半個(gè)月后，茶人們才開始收集黑茶的原料，別的茶類棄之不顧的粗枝大葉卻是黑茶的主要原料，徒手采摘比較困難，所以采茶人會(huì)帶上一把特制的刀子，將粗枝大葉連帶長(zhǎng)長(zhǎng)的茶梗一塊裝進(jìn)茶簍里。黑茶既可以泡著喝，又可以用煮茶器煮著喝。內(nèi)蒙古人一般拿著鍋煮奶茶喝，用錘子將磚茶敲碎，灑在滾燙的熱水里，待煮成紅褐色，再加入絲滑的鮮奶。一碗奶茶下肚，又暖和，又帶勁，還能消化食物，降低膽固醇，而且對(duì)健康特別有利。

安化黑茶沒有保質(zhì)期，越老越好，就像白酒，越陳越香。不僅好在口感，更好在其養(yǎng)生價(jià)值。所以黑茶也被稱為“能喝的古董”。茯磚茶中存在具有顯著降脂減肥和降糖功能的特異成分，并發(fā)現(xiàn)了茯磚茶中獨(dú)有的兩種新的活性物質(zhì)――茯茶素A和茯茶素B。茯茶中的“金花”能有效地調(diào)節(jié)人體新陳代謝，并有較強(qiáng)的降脂、降壓、調(diào)節(jié)糖類代謝的功效。“金花”只有在安化獨(dú)特的環(huán)境中才能正常的生長(zhǎng)，其原因也引起了學(xué)術(shù)界的廣泛爭(zhēng)議，科研和臨床證實(shí)，茯茶中的“金花”有較強(qiáng)的降脂降壓、調(diào)節(jié)糖類代謝等功效。“金花”菌是一種抑制作用極強(qiáng)的強(qiáng)勢(shì)菌種，只要它生長(zhǎng)出來，其它雜菌就被抑制了，因此，金花菌又被稱為“霸王菌”有關(guān)研究結(jié)果證實(shí)，金花菌能有效抑制腸癌、胃癌和肝癌細(xì)胞的擴(kuò)張。

茯磚茶在黑茶中獨(dú)具特色，而“金花”令茯磚茶不僅具有獨(dú)特的風(fēng)味口感，更具有神奇的保健功效。“金花”即冠突散囊菌，是一種益生真菌。它是茯磚茶加工過程中，在特定的溫、濕度條件下，通過“發(fā)花”工藝長(zhǎng)成的自然益生菌體，可以直接影響茯磚茶的品質(zhì)。其產(chǎn)生的黃色閉囊殼，均勻地附著在茯磚茶中，形似“米蘭”。“金花”是子囊堆，不是曲霉的分生孢子，屬于有益微生物。。很多剛接觸安化黑茶的人，看到里面滿滿的金花，還以為是茶葉霉變，其實(shí)不是哦。而且由于冠突散囊菌等微生物的大量參與，還形成了特有的菌花香，并由于這些微生物的作用以及在加工過程中的高溫高濕作用，茶多酚的氧化、縮合、蛋白質(zhì)和纖維素等大分子的分解，氨基酸、糖類、咖啡堿等各成分之間的聚合、縮合等一系列反應(yīng)，形成了茯磚茶的品質(zhì)風(fēng)味。

日本研究茯磚茶的專家從茯磚茶中提取物質(zhì)制成的保健品，售價(jià)超過黃金，因此有“黃金鉑金不如黑金”之說。這是其他茶類、其他地方的黑茶所不具有的。已被列入國(guó)家機(jī)密，早些年還有外國(guó)偷偷竊取其技術(shù)未果，因?yàn)?ldquo;金花”只有在安化獨(dú)特的環(huán)境中才能正常的生長(zhǎng)。日本專家實(shí)驗(yàn)表明，茶飲品中安化黑茶的減肥效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他茶類。

安化黑茶倍受日本女性的追捧，在日本，安化黑茶稱為“瘦身茶”，韓國(guó)，稱“美容茶”，東南亞，稱“苗條健康茶”。隨著現(xiàn)代科學(xué)、醫(yī)學(xué)飛速進(jìn)步，安化黑茶新的保健功用將被源源不斷地發(fā)掘出來，除了助消化、解油膩、順腸胃、減肥外，還具有多重保健的神奇功效如：軟化人體血管、預(yù)防心血管疾病、降三高、利尿解毒、降低煙酒毒害、抗氧化、延緩衰老，延年益壽等等。安化黑茶，在某種程度上來說是一座采之不盡，用之不竭的“健康富礦”。