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　　金花茯茶磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味醇厚，湯色紅黃明亮，葉底黑湯尚勻。普通茯磚磚面色澤黃褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味醇和尚濃，湯色紅黃尚明，葉底黑褐粗老。泡飲時湯紅而不濁，耐沖泡。

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　　“自古嶺北不植茶，唯有涇陽出磚茶”。涇陽位于嶺北，本不植茶，但涇陽位處關(guān)中腹地，涇河下游，自古是三輔名區(qū)、京畿要地，也是南茶北上必經(jīng)之地。因而，從漢代始涇陽就成了“官引茶”到中原的集散地。官茶到?jīng)?，另行檢做，制成茯磚茶后，才沿絲綢之路銷往西北各地乃至中西亞各國，遂形成加工制作輸運(yùn)中心樞紐。在漫長的集散、加工、制作歲月中，茶商在不經(jīng)意的情況下偶爾發(fā)現(xiàn)加工之茶中長出金花（茯茶中的金黃色星狀斑點(diǎn)茶商們稱其為“金花”），因金花菌在黑毛茶的二次發(fā)酵中生長繁殖、代謝作用，極大地改變和提高了原黑毛茶的品質(zhì)。茶商們在此基礎(chǔ)上，不斷探索、總結(jié)、完善制作工藝、定型，形成了涇陽獨(dú)有的金花茯磚茶品。

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　　茯茶中的“金花”是一種有益菌，生物學(xué)家現(xiàn)定名為“冠突散囊菌”，是國家二級機(jī)密保護(hù)菌種，在自然界只有千年靈芝才有。如同奶酪中的乳酸菌。其消食健胃，殺腥解膩，降脂減肥，降壓降糖，生津御寒的飲用功能為其他茶類所不及，特別是對主食肉類、缺少蔬菜、水果的人們，長期飲用茯茶既能補(bǔ)充人體所需的維生素和礦物質(zhì)，又能消食化滯、和胃潤腸、通便利尿、調(diào)節(jié)人體新陳代謝，對人體起著一定的保健和病例預(yù)防作用。盡管茯茶性溫，有消食利水、補(bǔ)氣之效。

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　　1、蒸煮法

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　　選用茯茶，一般都需要準(zhǔn)備好一套的工夫茶具，然后把事先準(zhǔn)備好的茯茶，投放入蒸煮容器內(nèi)，拿1000毫升的容器比例為準(zhǔn)的話，那么需要投放5-6克的茶葉，當(dāng)然了，這樣的口味大家可以視自己的喜好放多放少。在這里建議大家用水的話，最好是選用山泉水、溪水；然后打開開關(guān)，煮5-8分鐘左右的時間；等到?jīng)荜栜虿璧纳珴芍蟮贸赛S明亮的時候，即可倒入公道杯內(nèi)，細(xì)細(xì)品飲。

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　　2、沖泡法

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　　沖泡涇陽茯茶，選擇用瓷器、紫砂壺都可以。做法是先用沸水沖洗茶具，還有壺，這樣可以起到溫杯的作用；然后投放好撬開的涇陽茯茶，投茶和水的比例為1：25—30。要記住，因?yàn)闆荜栜虿璧囊话愣际抢先~子，比較耐泡，所以大家最好是沖泡10分鐘左右的時間，然后泡好的茶倒入公道杯內(nèi)，再細(xì)細(xì)品嘗。

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　　3、悶泡法

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　　家庭都有保溫壺，然后把撬好的涇陽茯茶放入保溫壺內(nèi)，把剛剛燒開的沸水倒入保溫杯內(nèi)，蓋上瓶蓋，悶個20分鐘左右的時間；再把茶分別倒入公道杯內(nèi)，細(xì)細(xì)品飲。

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　　4、調(diào)飲法

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　　在沖泡好的涇陽茯茶茶湯內(nèi)，加入一些個人喜歡的飲品，比如糖、牛奶、鹽等，這樣的調(diào)飲法可以讓茶湯的口感變得更加的好；這樣的喝法，在邊疆少數(shù)民族中是非常常見的。

　　一般情況陳放年代越久香味越濃，茶湯越易沖泡出來，茶湯色澤紅艷明亮。茶中的金花能有效調(diào)節(jié)人體新陳代謝，并有降脂、降壓、調(diào)節(jié)糖類代謝的功效。