帶你了解安化黑茶

時間:2021-11-04 作者:軟妹子思密達 來源:茶文化

安化黑茶名稱由來

安化產(chǎn)茶歷史悠久,被稱為茶鄉(xiāng),素有“先有茶,后有縣”的說法,邊銷西北的黑茶為人熟知,所以得名“安化黑茶”。

產(chǎn)地環(huán)境

安化縣位于北緯30°,這里氣候溫和,地形多樣,有山有水多石礫,十分適宜茶樹生長,該地為制作黑茶的發(fā)源地之一,自唐朝就有史料記載。

口感特點

傳統(tǒng)制作采用松柴明火烘焙,會帶有松煙香氣,一般用較粗老的原料制作。

所含物質(zhì)相對豐富

加上后發(fā)酵工序,使得其滋味醇厚,一些茶會含有金花,因此能聞到菌花香。

容易被誤解的2點

有茶梗不一定品質(zhì)差

黑茶原料粗老,有梗很正常,梗的含量一般控制在18%以內(nèi),其中以茯磚茶的含梗率最高。

金花,不是高品質(zhì)黑茶的標配

金花為益生菌“冠突散囊菌”,只有在特定的溫濕度,經(jīng)特殊工藝才會產(chǎn)生。在黑茶中,茯磚茶對金花有專門的要求,其它的黑磚、花磚、天尖等沒有要求。

沖泡品飲

茶具可以選擇蓋碗、紫砂壺等,茶與水的比例為1克:25毫升,沸水沖泡,先醒茶2次,5秒出湯,醒茶后再沖泡品飲,10秒左右出湯。


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