養(yǎng)心益腎 健脾厚腸 除熱止渴
- 適宜人群:
一般人皆可食用,【偏食】者尤其適合食用。
- 禁忌人群:
【濕熱】者忌食面條。
家常炸醬面 所需材料
- 面粉300克
- 雞蛋2個
- 海天辣黃豆醬1勺
- 六月香豆瓣醬半勺
- 花椒水適量
- 蔥適量
- 味達美醬油適量
- 油適量
- 雞精粉適量
- 油菜適量
家常炸醬面 做法步驟詳解
1 在和面的盆里打一個雞蛋，再倒入適量的水攪均勻，倒入面粉和成面團，蓋上蓋子醒一會
2 將蔥切碎，用干凈的碗舀1勺辣黃豆醬，半勺豆瓣醬，適量的花椒水攪拌均勻備用
3 還有油菜洗凈備用
4 油鍋倒入適量的油，首先將蔥花倒進去炒出香味，再將調好的醬汁倒進去，這個時候關小火，用勺子或者筷子攪拌著炒，然后將一個雞蛋打入鍋里，用勺攪開翻炒一會，再加一點味達美醬油和雞精粉，雞蛋熟了就可以出鍋了
5 這是炒好的醬，放在碗里備用
6 下面要搟面，將面團揉光滑，搟成大餅，厚薄自己掌握，用搟面杖卷起來，抽出搟面杖，將面切成自己喜歡的寬度，撒上面粉用手抄一下，防止面粘了
7 炒醬的鍋里添水，沸水將搟好的面放進去，用筷子撐一下，不要讓面粘在一起
8 整個煮面的過程建議用中火，因為大火易沸，面要熟的時候將洗凈的油菜倒進去，油菜熟了，面也熟了，準備盛碗吧
9 把煮好的手搟面撈入碗里，舀一勺炒好的大醬，再舀點面湯澆上，香噴噴的家常炸醬面就做好了
