家常包子 所需材料
- 金龍魚高筋麥芯粉300克
- 牛奶180克
- 酵母3克
- 白糖3克
- 茼蒿200克（餡）
- 雞蛋一個(gè)（餡）
- 豬油50克（餡）
- 耗油適量（餡）
- 生抽適量（餡）
- 雞精少許（餡）
- 香油少許（餡）
- 鹽少許（餡）
家常包子 做法步驟詳解
1 面包機(jī)桶放入牛奶和酵母靜制五分鐘之后放入面粉和白糖和成光滑的面團(tuán)，開啟面包機(jī)發(fā)面程序，開始醒發(fā)
2 茼蒿洗干凈瀝干水分
3 切碎
4 從冰箱里拿出冷凍豬油切成小塊放炒鍋里熬成油渣
5 油渣撈出放入餡里，熬出的豬油不撈出
6 放入準(zhǔn)備好的雞蛋，炒熟用鏟子直接在鍋里切碎，
7 然后把雞蛋放入餡里
8 加入耗油，生抽，鹽，雞精，香油，攪拌均勻。這一步要準(zhǔn)備包的時(shí)候在做，因?yàn)樘绶披}和調(diào)料的話餡容易腌出水分，不好包也不好吃
9 面團(tuán)中間用手戳一個(gè)坑不回縮就算是醒發(fā)好了
10 排氣滾圓
11 搓成長(zhǎng)條切成均勻的十三份
12 之后搟成圓劑子，要中間厚四周薄
13 裝餡開始包，來一張?zhí)貙?，家常包子就是要薄皮大餡
14 包的時(shí)候要一個(gè)褶壓一個(gè)褶的包
15 包好的半成品
16 收口，包子就完成了，嘿嘿，包的有點(diǎn)丑～
17 依次做好蓖子上刷油均勻的碼放到蒸鍋里，中間隔開點(diǎn)距離，然后蓋蓋醒發(fā)十分鐘～冬天的話要醒發(fā)的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)～
18 醒發(fā)完之后開大火上氣之后轉(zhuǎn)中火六分鐘，燜2分鐘就可以了～
19 擺個(gè)盤，開吃吧！
