養(yǎng)心益腎 健脾厚腸 除熱止渴
- 適宜人群:
一般人皆可食用,【偏食】者尤其適合食用。
- 禁忌人群:
【濕熱】者忌食面條。
梅菜豬肉包子 所需材料
- 面粉400克
- 梅菜干150克
- 五花肉400克
- 酵母4克
- 溫水240克
- 生抽10克
- 蠔油10克
- 十三香適量
- 辣椒粉（可以不放）適量
- 油適量
- 鹽適量
- 蔥末適量
- 姜末適量
梅菜豬肉包子 做法步驟詳解
1 把面粉放入盆中。
2 酵母用溫水化開。
3 在把調(diào)好的酵母水，緩緩的倒入盆中，邊倒水邊用筷子攪拌成無干面粉狀。
4 用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子或者保鮮膜放在溫暖的地方發(fā)酵。發(fā)酵到原來的2倍到2.5倍就可以了。
5 利用發(fā)酵的時間，我們來準(zhǔn)備餡料，梅干菜提前泡軟洗干凈，再擠干水分切碎備用。豬肉剁碎備用。
6 炒鍋倒入適量油，放入肉餡煸炒出一部分油，加入適量的生抽蠔油。
7 豬肉餡炒香以后，放入梅干菜一起炒香。如果太干，可加少許水燜煮片刻。
8 梅干菜炒香以后，加入適量的鹽調(diào)味，在十三香，蔥姜末，辣椒粉，全部一起放入拌勻就可以了。
9 炒香后的餡料剩入碗中備用。
10 發(fā)酵好的面團(tuán)是原來的兩倍多，用手扒開里面成蜂窩狀就是發(fā)好了。
11 在放少許干粉，把面團(tuán)揉勻。
12 把面團(tuán)搓成長條狀，然后再分成大小相等的劑子。
13 用手壓扁，在用搟面杖搟成中間厚四周薄的餅皮
14 餅皮中間放入適量的餡。
15 拇指不動，食指一點一點往拇指這邊帶餅皮捏出褶子來。
16 直至收囗。依次包好所有包子后醒發(fā)20分鐘。
17 冷水入鍋，包子之間留些空隙，大火燒開過后蒸15分鐘。
18 蒸熟以后關(guān)火別揭開鍋蓋，讓他繼續(xù)燜3分鐘，再打開鍋蓋。
19 成品
