麻辣肉末米線 所需材料
- 米線1份
- 豬肉末適量
- 杏鮑菇適量
- 青菜適量
- 花生油適量
- 郫縣豆瓣醬適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 花椒碎適量
- 雞精少許
- 香油少許
- 大骨湯適量
- 淀粉適量
麻辣肉末米線 做法步驟詳解
1 切蔥姜干辣椒備用。
2 把豬肉切粒 ，放淀粉，生抽抓勻備用。
3 起炒鍋，放適量花生油，爆香蔥姜干辣椒。
4 放入豬肉粒，豬肉粒煸香以后放入花椒碎再炒香。
5 然后放入郫縣豆瓣醬煸炒，一直炒出紅油，如果咸度不夠再放適量鹽。
6 關(guān)火后放少許雞精，少許香油盛出備用。
7 把杏鮑菇和青菜分別焯熟備用。
8 另起鍋煮米線，我這個米線煮五分鐘，再泡五分鐘。
9 米線煮好后用清水沖洗四五次。
