黑米面小刺猬饅頭 所需材料
- 普通面粉250克
- 黑米面50克
- 溫水170克
- 糖30克
- 酵母4克
- 綠豆粒（做眼睛用）適量
黑米面小刺猬饅頭 做法步驟詳解
1 把普通面粉，黑米面和白糖放入盆中混合均勻。
2 把酵母用溫水融化開。
3 把融化了的酵母水畫圈倒入面盆中，一邊倒一邊用筷子把面粉拌成棉絮狀。
4 用手揉成光滑的面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)酵。
5 發(fā)酵至原來面團(tuán)的兩倍大。
6 用食指在面團(tuán)中間戳一下，如果沒有回縮說明面就發(fā)酵好了。
7 把面揉勻后分成均勻的小面團(tuán)。
8 取一個小面團(tuán)揉勻，在前面做出一個錐形來當(dāng)刺猬的嘴巴。
9 用剪刀在面團(tuán)上剪出刺猬的刺來，注意每一排刺要叉開剪。
10 用綠豆粒蘸點水安在眼睛的部位，惟妙惟肖的小刺猬就有模樣了。
11 依次這樣做好所有的小刺猬醒發(fā)20分鐘左右。
12 鍋中放適量水，把小刺猬冷水放入蒸鍋中。
13 大火燒開后再蒸15分鐘，熄火后虛蒸三分鐘，開鍋嘍！
