補充蛋白質(zhì) 脂肪酸 補腎滋陰 潤燥
- 適宜人群:
一般人都可食用。適宜【陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便燥結、營養(yǎng)不良】者食用。
- 禁忌人群:
【濕熱痰滯、外感病人】忌食；【肥胖、高血脂、高血壓】者慎食。
木耳鮮肉餡餛飩 所需材料
- 豬肉400g
- 木耳適量
- 餛飩皮2斤
- 荷蘭豆適量
- 雞蛋1個
- 香油少許
- 鹽少許
- 生抽2湯勺
- 味極鮮半湯勺
- 料酒半湯勺
- 姜1 小塊
- 蔥8根
- 醋半湯勺
- 紫菜少許
- 胡椒粉少許
木耳鮮肉餡餛飩 做法步驟詳解
1 備好圖中食材。肉、姜、蔥、荷蘭豆洗凈，木耳提前泡發(fā)洗凈。
2 備雞蛋一個。
3 肉去皮(不要)，再和姜一起剁碎。
4 切蔥花、(蔥白、蔥葉分開切)。
5 鍋里加適量水燒開，放入荷蘭豆、木耳焯水1分鐘。
6 撈出過涼水，再控干水分。(木耳要擠去多余的水)。
7 剁碎(小顆粒)。
8 木耳、荷蘭豆剁好后，加1湯勺香油(熟植物油)拌勻。
9 取一大點的容器，放入肉餡、木耳荷蘭豆、蔥白、雞蛋、料酒、生抽、鹽、香油。
10 朝一個方向攪拌，加3湯勺水，分三次加入，攪拌至帶勁。
11 裝入盤靜制一刻鐘更入味。
12 備好餛飩皮。
13 備半湯碗水和一根筷子。
14 餡放入餛飩皮中間，用筷子沾濕水，點在餛飩皮邊緣。
15 餛飩皮對折呈三角形，筷子沾水，點在筷子指著的位置。
16 餡往里凹。
17 兩個角相折即可。
18 折好的一部分。
19 鍋里水燒開，加少許鹽后，再放入餛飩煮(12個)。
20 取一凈碗加入少許香油、味極鮮、醋、蔥葉，胡椒粉、紫菜。
21 餛飩湯再次燒開時，加少許煮餛飩的湯在碗里，調(diào)勻。
22 餛飩煮至全浮起來，幾乎就熟了。(煮的過程水沸騰就倒進半湯碗冷水，沸騰三次后就差不多熟了)
