養(yǎng)胃健胃 養(yǎng)腎補腎 養(yǎng)肝護肝
- 適宜人群:
一般人群均可食用。尤適宜【便秘、產(chǎn)后乳汁不足女性、寒性體質(zhì)】等人群。
- 禁忌人群:
【陰虛火旺、有眼疾、胃腸虛弱】的人不宜多食。
素三鮮餃子 所需材料
- 餃子粉600克
- 韭菜400克
- 蝦仁250克
- 雞蛋150克
- 油適量
- 鹽適量
- 蠔油一湯匙
- 五香粉一筷子頭
- 姜10克
- 大料一個
- 花椒數(shù)粒
- 干面粉適量
素三鮮餃子 做法步驟詳解
1 面粉用清水拌成大的棉絮狀
2 揉成面團，蓋保鮮膜餳半小時，期間揉面一次
3 準備餡料：韭菜摘去老葉，清洗干凈控去水分；蝦仁挑去蝦線，清洗干凈；雞蛋打入碗中（三個雞蛋就是150克左右）
4 油鍋里放油，下大料和花椒，冒煙后關(guān)火，將料夾出不要，油倒入盆中晾涼
5 再燒少量油，將蛋液倒入，立刻用筷子攪拌成細小的蛋絲，盛出晾涼
6 韭菜切成小段，放有油的盆里；姜剁成末；蝦仁用刀拍扁再切小段
7 放入五香粉和蠔油，再放姜末和蛋絲攪拌勻
8 將蝦仁放入，加鹽調(diào)味
9 餃子餡拌好了
10 面案上撒些干面，將面團揉光滑
11 取部分面團，揉成條，再根據(jù)自家喜好切成劑子
12 皮搟好后，放適量餡料在中間
13 將邊緣捏住，放食指上
14 兩手同時用勁，將餃子往里窩，餃子包好了
15 依次擺放
16 再來一張
17 鍋里水燒開，下入餃子，蓋蓋煮餡、敞蓋煮皮
18 餃子煮好了
19 好吃看得見
