養(yǎng)心益腎 健脾厚腸 除熱止渴
- 適宜人群:
一般人皆可食用,【偏食】者尤其適合食用。
- 禁忌人群:
【濕熱】者忌食面條。
家常鹵肉面 所需材料
- 面粉300g
- 鵪鶉蛋適量
- 豬肉300g
- 胡蘿卜1根
- 雞蛋1個(gè)
- 鮮大蒜2根
- 蝦米20g
- 鹽適量
- 醬油適量
- 料酒適量
- 姜1塊
- 蒜2瓣
- 油適量
家常鹵肉面 做法步驟詳解
1 胡蘿卜擦絲，鵪鶉蛋煮熟剝殼，豬肉切小丁，姜切片，蒜切末，蒜葉切小段，蝦米洗凈瀝干水。
2 雞蛋打散加適量鹽，兌適量水揉面，利用醒面時(shí)間做鹵肉。
3 起油鍋，爆香姜片和蒜末。
4 加入蝦米爆香。
5 加入切好的肉丁炒至變色。
6 加料酒翻炒，之后加醬油和鹽（早些加鹽讓肉能更入味）。
7 加水煮開，放入剝好的鵪鶉蛋，蓋上鍋蓋調(diào)小火慢慢熬煮。
8 另起鍋燒水焯熟胡蘿卜絲。
9 用面條機(jī)把面團(tuán)壓成面片。
10 用面條機(jī)將面片壓成細(xì)面條。
11 面條焯水后直接撈到面碗里（我家沒買大面碗，直接撈到小電飯煲里）。
