秘制炸醬 所需材料
- 五花肉一斤
- 蔥兩根
- 香菇二兩
- 八角兩個
- 白糖一勺
- 生抽兩勺
- 面醬300克
- 黃豆醬150克
- 老抽一勺
- 食用油適量
秘制炸醬 做法步驟詳解
1 五花肉切丁備用
2 蔥切成蔥花、泡發(fā)的香菇切丁備用
3 調(diào)制醬料～把面醬、黃豆醬、生抽、老抽和少許泡香菇的水倒入碗中攪拌均勻
4 炸蔥油～鍋中加入油放入一半的蔥花炸至金黃撈出蔥花留蔥油
5 蔥油中放入八角和肉丁煸炒至顏色變白再放入香菇粒繼續(xù)翻炒后撈出備用
6 鍋中留油把提前拌勻的醬料倒入鍋中，小火熬制醬料直至冒小泡
7 此時放入煸炒過的肉丁和香菇粒，加入白糖小火翻炒
8 最后加入剩下的蔥花
9 翻炒均勻出鍋即可
