紅椒炒肉 所需材料
- 紅辣椒1個
- 五花肉400g
- 生姜適量
- 油適量
- 鹽兩勺
- 白糖半勺
- 料酒一勺
- 淀粉適量
- 清水適量
紅椒炒肉 做法步驟詳解
1 紅辣椒，五花肉，生姜。
2 五花肉中加一勺食鹽、適量淀粉抓均勻，腌制十分鐘。紅椒洗凈去籽切成小段。生姜切絲。
3 起鍋，加適量油，油溫六成，加姜絲爆香。
4 加入五花肉片，翻炒。
5 炒至五花肉變色，加一勺料酒。
6 繼續(xù)翻炒至五花肉出香味，肉皮微焦。
7 加入紅椒段。
8 翻炒至紅椒斷生。
9 加一勺食鹽，翻炒均勻。
10 再加少許清水，燜一會。讓兩種食材味道更加融合。
11 燜至鍋中湯汁漸濃，加半勺白糖提鮮。
12 翻炒至收汁即可出鍋。
13 盛出，裝盤。
14 色澤明亮，香辣可口。
