健脾胃 益陰血
- 適宜人群:
一般人皆可食用。
- 禁忌人群:
【過(guò)敏】者忌吃。
明太魚(yú)燉豆腐 所需材料
- 明太魚(yú)2條（約650克）
- 豆腐400克
- 姜2片
- 大蒜3瓣
- 紅干椒3個(gè)
- 八角1個(gè)
- 花椒粒適量
- 蔥段適量
- 生抽適量
- 料酒適量
- 醋適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 清水適量
- 食用油適量
明太魚(yú)燉豆腐 做法步驟詳解
1 準(zhǔn)備食材:豆腐切塊，明太魚(yú)去內(nèi)臟洗凈切段。
2 準(zhǔn)備輔料:蔥切段，姜和蒜切小片。
3 鍋中放適量油小火燒至五成熱，放入花椒粒榨出香味后撈出丟棄。
4 再放入蔥、姜和紅干椒翻炒幾下。
5 放入明太魚(yú)段煎炒至焦黃色。
6 調(diào)入適量的生抽、料酒和醋翻炒上色。
7 添適量清水沒(méi)過(guò)食材，放入蒜片和八角，大火煮開(kāi)后改中小火燉煮15-20分鐘。
8 放入豆腐塊繼續(xù)燉煮10分鐘左右。
9 調(diào)入適量的鹽和雞精翻炒均勻，撒蔥段關(guān)火即可。
