養(yǎng)腎 補腎 補陽 壯陽
- 適宜人群:
一般人群均可食用。適宜【腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗】者食用；適宜【老年人腎虛耳聾、耳鳴】者食用。,
- 禁忌人群:
【血脂偏高、高膽固醇】者忌食。
秘制紅湯豬腰 所需材料
- 豬腰一對
- 小指椒一個
- 香菜適量
- 生姜一塊
- 糖適量
- 白酒少許
- 醋適量
- 料酒適量
- 海天海鮮醬油適量
- 美極鮮少許
- 李錦記蒸魚豉油適量
- 清水適量
秘制紅湯豬腰 做法步驟詳解
1 買回家的豬腰重新用刀撇去表面殘留的白色和紅色部分。（我買的豬腰是請賣肉的人幫忙撇干凈的，所以回家再加加工）
2 清理干凈后用水沖洗血水。
3 洗凈后瀝水。
4 豬腰用斜刀切薄片。
5 切成薄片后放入盆內(nèi)清水中加一些醋和少許白酒攪勻浸泡片刻。
6 準備好生姜絲、小指椒圈（去籽）、香菜段。
7 將豬腰再次清洗。
8 瀝水待用。
9 鍋內(nèi)加入清水、料酒和姜絲（備用姜絲的一半）煮開。
10 放入豬腰。
11 煮至豬腰變色沒有血色立即關(guān)火用漏勺瀝干撈出。
12 裝入可以盛湯的盤內(nèi)，用筷子撥開（堆疊在一起豬腰會變老）。
13 鍋內(nèi)倒入適量清水（大約200毫升左右）加入適量料酒、另一半備用的姜絲和小指椒圈開大火煮沸。倒入適量蒸魚豉油、海鮮醬油、幾滴美極鮮醬油，再加入適量白糖，這時可以用小火熬。（咸味都是靠蒸魚豉油和海鮮醬油調(diào)的，所以用量多些）
14 湯汁煮開熬制好后關(guān)火倒入盛放豬腰的盆內(nèi)。
15 熱鍋倒入適量油。不要太多。
16 這步是在熱鍋期間做。把盆放在低點的地方（響油時防止濺到），豬腰上撒上香菜段。
17 響油。油熱到一定溫度后關(guān)火澆在香菜上，發(fā)出噼里啪啦的聲音。
