肉末燒茄子 所需材料
- 茄子（圓）1個
- 里脊肉適量
- 大蒜適量
- 小米椒2個
- 花生油適量
- 鹽適量
- 醋適量
- 生抽適量
- 十三香適量
- 香油適量
- 白糖適量
- 脆炸粉適量
- 清水適量
肉末燒茄子 做法步驟詳解
1 準(zhǔn)備材料。
2 瘦肉切丁，大蒜拍碎，小米椒切碎。
3 茄子洗凈，切長條。如圖。
4 取一個大碗，放入脆炸粉，加入適量的水拌勻。讓茄子條均勻的沾上脆炸粉汁。
5 8成熱油放入鍋中。
6 炸至金黃色撈出。
7 依次炸完。
8 關(guān)火。把肉丁滑一下油，撈出備用。
9 兌一碗料汁。碗里放入醋，生抽，鹽，十三香，白糖和適量的清水拌勻。
10 鍋中放入花生油，大蒜，編出蒜香味。
11 倒入兌好的料汁和肉丁。
12 放入耗油。
13 大伙收汁，放入炸好的茄子。讓每一茄子裹上料汁。
