在生活中，很多的東西都是我們不能缺少的，比如說食物，食物的類型有很多，食用油大家一定都不是很陌生的吧，它是我們烹飪美味佳肴利用率最高的一種油，但是由于現(xiàn)在的人們選擇性比較高了，那么你是否選擇正確了呢?

橄欖油

研究發(fā)現(xiàn)，橄欖油有助于預防高血壓，降低外圍血管疾病，改善大腦功能，有助于女性延年益壽。但橄欖油“高溫敏感性”強，一旦油鍋起煙，就會產(chǎn)生煙霧及有害自由基，增加癌癥、中風和白內(nèi)障等疾病危險。常吃橄欖油有這么多的好處，你是否了解呢，看了這些，你就可以放心的選擇了，其實橄欖油是可以涼拌和烘焙或者是煎食物的一種油，但是要注意的是要避免高溫油炸。

菜籽油

經(jīng)典菜籽油味道適中，富含有益心臟健康的歐米伽3脂肪酸。菜籽油吃法最普通，可以采用紅燒、油炸、烘烤、煸炒等多種烹飪方法。菜籽油的吃法那就比較多了，也是我們生活中最常見的一種食用油，對于保護身體健康有益。

花生油

含有飽和脂肪酸18%，適用的烹調(diào)方式也比較寬泛，比如烘烤、久煮、煸炒。盡量還是避免高溫油煎和油炸。花生油的營養(yǎng)價值比較高，而且利用率是比較高的，而且用法比較廣泛。

小麥胚芽油

小麥胚芽油味道鮮美，富含維生素E。更重要的是，小麥胚芽油富有多不飽和的歐米伽6脂肪酸，該不飽和脂肪酸能促進皮膚及毛發(fā)生長，有益骨骼健康。這樣的油要注意了最好不要加熱，可以做醬，或者是蘸料食用，除了這種不能加熱食用，還有就是亞麻籽油。

關于食用油的選擇，上面小編給大家介紹了幾種，不知大家對這些常識了解了嗎，食用油的選擇性是比較高的，但是由于人們不知道各種油的作用，就會胡亂的購買和食用，導致了各種不健康的因素存在，所以大家一定要注意這一點。