英式下午茶的創(chuàng)始者，公認(rèn)是：

英國(guó)維多利亞時(shí)代，很懂得享受生活的貝德福公爵夫人-安娜瑪麗亞(如下圖)。

一切都只源于公爵夫人一個(gè)漫長(zhǎng)的午后時(shí)光。

在公爵夫人生活的1840年，傳統(tǒng)晚餐要在八點(diǎn)半才正式開(kāi)始，而貝德福公爵夫人每到下午4時(shí)就感到肚子餓；

她因此請(qǐng)女仆準(zhǔn)備幾片烤面包、奶油以及茶來(lái)果腹。

她很喜歡這樣的午茶享受，于是廣邀貴族朋友來(lái)參與，閑話家常、同享輕松愜意的午后時(shí)光，

沒(méi)想到一時(shí)之間，這種悠閑的下午茶社交活動(dòng)，在貴族圈蔚為風(fēng)尚，中產(chǎn)階級(jí)也趨之若鶩。

英式下午茶，從此流傳至今。

【時(shí)間】

原本的英式下午茶，是在下午三點(diǎn)半到四點(diǎn)半進(jìn)行。

不過(guò)，世界各國(guó)的餐廳，為了擴(kuò)大客源，

普遍將下午茶的時(shí)間提前至下午兩點(diǎn)或三點(diǎn)就開(kāi)始。

【紅茶】

英式下午茶的專用紅茶，

為產(chǎn)自印度的大吉嶺紅茶，以及產(chǎn)自斯里蘭卡的錫蘭高地紅茶、伯爵茶。

【三層架】

英式下午茶演變至今，

喝茶已不是主要的環(huán)節(jié)，品嘗糕點(diǎn)反而成了最重要的部分。

正式的下午茶點(diǎn)心，為「三層架」的形式：

第一層(底層)，放置各種口味的三明治

第二層(中間層)，是英國(guó)的傳統(tǒng)點(diǎn)心司康餅(scone)

第三層(最上層)，則是小蛋糕和水果塔

從下往上、由咸至甜、由淡到濃來(lái)吃。

一些牛角面包、葡萄干、魚(yú)子醬等食品也會(huì)擺上來(lái)，以迎合賓客的口味。