很多人都有這樣的習(xí)慣,就是飲茶之前,第一泡都會(huì)倒掉,認(rèn)為這樣可以洗茶,洗茶的目的自然是為了去掉茶葉上面的灰塵,還有洗去一些農(nóng)藥殘留。在許多功夫茶的泡制過程中,都必須經(jīng)過洗茶這一步,而也有習(xí)慣性的把洗茶作為是一個(gè)必有的環(huán)節(jié)。

 洗茶,洗掉了什么?

  對(duì)于現(xiàn)代化茶葉的生產(chǎn)價(jià)格,對(duì)于一些比較有規(guī)模的茶葉加工廠而言,在生產(chǎn)環(huán)境、條件方面都是符合了清潔化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的,即使一些規(guī)模較小的農(nóng)戶、作坊加工,茶葉生產(chǎn)基地都是不著地的。而茶葉上的塵,主要是茶葉的茶毫。生產(chǎn)加工過程中所形成的塵狀微粒,并非是泥土灰塵。

 洗農(nóng)殘?

  食品安全問題,是現(xiàn)如今社會(huì)上的一個(gè)關(guān)注熱點(diǎn),而茶葉也屬于是食品,所以安全問題方面也是很受關(guān)注的;市場(chǎng)上所流通的茶葉,都是質(zhì)量合格的茶葉,其農(nóng)殘、重金屬等指標(biāo),都是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的安全范圍之內(nèi)的。

  即使茶葉里面含有微量的農(nóng)藥殘留,也是以脂溶性為主的,幾乎是不溶于水的,泡出來的茶湯也是非常安全的。

 洗茶?

  實(shí)驗(yàn)研究表明,茶葉沖泡后,首先浸出的是帶有爽鮮味的氨基酸還有帶有刺激味的生物堿,假如我們洗茶的時(shí)間過場(chǎng)的話,那么在倒掉的茶湯中就會(huì)含有大量的維生素、氨基酸、生物堿等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

 洗茶的作用,你認(rèn)識(shí)嗎?

 洗茶的作用主要有2個(gè):

 1、洗去茶葉因保持不當(dāng)而導(dǎo)致的表明塵粉。

 2、干燥的茶葉先受熱,吸水濕潤(rùn),形成葉片舒展的萌動(dòng)狀態(tài),便于滋味物質(zhì)溶解,可以讓茶葉香氣物質(zhì)更好的散發(fā)出來。

 泡英德紅茶需要洗茶嗎?

 英德紅茶屬于是紅茶,其實(shí)沖泡紅茶是不需要洗茶的。

 紅茶,對(duì)比起其他的茶葉來說,品質(zhì)上是比較嫩的,茶性也很溫和,沖泡前不需要經(jīng)過洗茶這一個(gè)步驟。

 假如個(gè)人覺得不夠干凈的話,可以用刮沫洗茶法。

 這樣的做法,就是在茶葉沖泡的時(shí)候,把適量的茶葉投入到泡茶器具內(nèi),注水時(shí)采用懸壺高沖的手法,一次性把開水注滿茶具,這個(gè)時(shí)候茶湯會(huì)有豐富的泡沫產(chǎn)生,并漂浮在茶湯表面上。

 很多人都認(rèn)為那是茶葉的臟東西,其實(shí)這些泡沫并不是臟東西,而是茶葉中所含的一種 叫做茶皂素的物質(zhì)所產(chǎn)生的,所以大家只需要把上面的一層泡沫刮掉,就可以喝了。

 大家泡英德紅茶時(shí),可以按照刮沫法去把茶葉上面的泡沫刮去,這樣即可洗凈心態(tài),而且又不會(huì)流失茶葉的營(yíng)養(yǎng)。

 關(guān)于:你喝英德紅茶,洗茶了嗎?相關(guān)更多茶知識(shí),請(qǐng)關(guān)注茶文化網(wǎng)。

上一篇：英德最美茶園——積慶里茶園?。ㄊ詹兀?/a>   下一篇：正宗英紅九號(hào)，應(yīng)該怎么泡？（收藏）