英德紅茶出產(chǎn)于廣東省英德市,“英德紅茶”是與 “安徽祁門紅茶”“云南滇紅”齊名的三大紅茶之一?！坝⒓t”產(chǎn)業(yè)發(fā)展曾經(jīng)輝煌歷史和曲折的歷程,今天的英德紅茶在當(dāng)?shù)卣拇罅χС趾鸵龑?dǎo)下,正邁上一條復(fù)興之路。英德紅茶其它外形顆粒緊結(jié)重實,色澤油潤,細(xì)嫩勻整,金毫顯露,香氣鮮純濃郁,花香明顯,滋味濃厚甜潤,湯色紅艷明亮,金圈明顯,葉底柔軟紅亮,特別是加奶后茶湯棕紅瑰麗,味濃厚清爽,色香味俱佳。

源遠(yuǎn)流長之英德紅茶

英德種茶歷史可追溯到距今1200多年前的唐朝,英德是唐代韶州三個產(chǎn)茶縣之一,也是宋元時期廣東十一個產(chǎn)茶縣之一。

1956年英德真正意義的第一批現(xiàn)代化新式茶園在英德茶場誕生,該茶場首次引種云南大葉種成功。
       1957年:在秀才山下、東水庫畔,英德茶場創(chuàng)建了第一家制茶廠:廣東省英德茶場坑口咀茶廠。

1963年:英德紅茶(FOP)現(xiàn)身英國女皇的貴賓宴,英紅真的“紅了”;
       1965年建立全國第一個縣級茶葉專職部門——英德縣茶葉局。
       1970年:國內(nèi)首創(chuàng),具有國際先進(jìn)水平的“7051”型轉(zhuǎn)子機(jī)在紅旗茶廠機(jī)修車間胭脂成功

2005年:英德市被中國經(jīng)濟(jì)林業(yè)協(xié)會命名為“中國紅茶之鄉(xiāng)”。
       2006年:英德紅茶被國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)并頒發(fā)“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)”證書。

2010年:ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證,獲HACCP認(rèn)證證書?！拔液湍恪庇⒌录t茶 “中國上海國際茶博會”金、銀獎,“第三屆中國(深圳)國際茶博會”金獎, “中國茶學(xué)會質(zhì)量評比”金獎。
       2011年: “第九屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會”金獎。

1959年第一批英德紅茶問世。在當(dāng)時出口創(chuàng)匯經(jīng)濟(jì)需求的驅(qū)動下,英德紅茶20世紀(jì)60年代大量投向國外市場,據(jù)當(dāng)時香港市場反映:英德紅茶色澤烏黑而潤紅,久存不易變色,消費(fèi)者評價比錫蘭茶還好。

1984年:紅旗茶廠建成了紅茶空調(diào)發(fā)酵室;
       2000年開始,英德茶區(qū)重新從英紅的產(chǎn)業(yè)歷史中審視,從市場經(jīng)濟(jì)是競爭經(jīng)濟(jì)、品牌經(jīng)濟(jì)的本質(zhì)出發(fā),確立了以紅茶為主的發(fā)展戰(zhàn)略,邁上了打造英德茶區(qū)核心優(yōu)勢的新征程。

2007年獲“廣東人民最喜愛的土特產(chǎn)”;
       2008年英德出臺了《扶持獎勵農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展實施辦法》,對茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展加大扶持力度;
       2009年:廣州亞運(yùn)會世界媒體大會禮品茶2010年:奪魁上海茶博會、深圳茶博會;

2013年:“英德紅茶”區(qū)域公用品牌價值達(dá)到10.88億元人民幣,在紅茶中繼祁門紅茶和正山小種之后位列第三。清遠(yuǎn)市政府出臺了加快茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施方案,“我和你”品牌獲得“廣東省著名商標(biāo)證書”“突出貢獻(xiàn)獎”。
       2014年:“我和你”品牌獲得“全國百佳農(nóng)產(chǎn)品品牌”榮譽(yù)稱號,成為現(xiàn)代“英紅”企業(yè)高品質(zhì)代表。

英德紅茶制作工藝:  萎凋,揉捻,發(fā)酵,干燥

英德紅茶沖泡流程

1、【溫杯】: 用熱水沖淋茶壺,包括壺嘴、壺蓋,同時沖淋茶杯,隨后即將茶壺、茶杯瀝干。溫具的目的是提高茶具溫度,使茶葉沖泡后溫度相對穩(wěn)定,不使溫度過快下降,這對較粗老茶葉的沖泡尤為重要。

2、【洗茶】:洗茶時,水注入后盡快將水倒出,不可停留過長時間以免茶葉中有 效成分大量損失一般采用低于80°的熱開水進(jìn)行洗茶操作

3、【投茶】: 按茶壺或茶杯的大小,往泡茶的壺(杯)里置入一定數(shù)量的茶葉。 置入茶葉后,可以觀賞壺(杯)里的茶葉形狀與顏色。如果你所用來泡茶的 是白色蓋碗,則茶色與白色相映成趣,極具觀賞價值。

4、【注水】: 置茶入壺(杯)后,按照茶與水的比例,將開水沖入壺中。沖水時除烏龍茶沖水須溢出壺 口、壺嘴外,通常以沖水八分滿為宜。如果使用玻璃杯或白瓷杯沖泡,可以特別注重欣賞的細(xì)嫩的茶 葉,沖水也以七八分滿為度。沖水時有“鳳凰三點(diǎn)頭”的講究,就是將水壺下傾上提三次,這既是主 人向賓客點(diǎn)頭致意也能使茶葉和茶水上下翻動,使茶湯濃度一致。

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