英紅九號,是由福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究室所培育、建立的一個英德紅茶系列。正宗英紅九號,具備有高品質(zhì)增產(chǎn)的特點,還有那獨特的香滑鮮爽的特性,是全國少量的高香型的茶樹品種。

  英紅九號,在多年的實驗、實踐活動下,研發(fā)出多個系列的名優(yōu)產(chǎn)品,根據(jù)季節(jié)、嫩度的區(qū)分,又分有4個等級,分別為:金毫、金毛毫、金英紅、英紅九號;金毫原材料以單芽主導(dǎo),金毛毫以一芽一葉初展主導(dǎo),金英紅原材料為當(dāng)初5月1此前採摘的一芽二葉原材料,英紅九號以一芽二葉主導(dǎo)。

 1、金毫:形肥,結(jié)許多鋒芒苗,金黃色油潤,金毫滿,香氣濃郁,甜香濃,湯色鮮艷,味濃,葉底嫩芽紅,亮

 2、金毛毫:外形肥壯緊結(jié)多鋒苗,金黃油潤,金毫滿披,毫香、甜香濃郁,湯色紅艷明亮,滋味鮮濃醇厚,葉底肥嫩,全一芽一葉,紅勻明亮;

 3、金英紅:形肥美,結(jié)許多鋒芒苗,金黃色油潤,金稀,柔香,甜香濃,湯色紅亮,味濃,葉底肥淡亮

 4、英紅九號:索條肥壯緊結(jié),顏色烏潤顯毫,果香濃香綿長,茶湯顏色紅濃光亮,味道鮮爽醇正,葉底紅軟勻稱光亮。

 正宗英紅九號的沖泡方法

  1、沖泡英紅九號的水溫,一般都是建議用80-90度就可以了,高溫會把嫩芽的成分給破壞,品質(zhì)也被破壞。

  2、沖泡英紅九號的茶具選擇,個人覺得,用白色的瓷器杯,或是用透明的玻璃杯,還有用蓋碗沖泡是最為合適的。

  3、沖泡英紅九號,最好的水是選擇山泉水,或是桶裝水,不建議用那些隔夜的水壺里面的水,或是反復(fù)燒的水。

  4、用沸水把所有的茶具都洗一遍,這樣可以讓茶具溫度提高,更加有利用茶葉香氣的揮發(fā)。

  5、取3-5克的英紅九號,放入茶杯內(nèi),倒茶水,然后晃動3-5秒時間,然后倒掉,起到洗茶和醒茶的作用。

  6、然后繼續(xù)注入湯水,再停留個3-5秒時間,即可出湯,接下來的沖泡,每次增加1-2秒的出湯時間。

  正宗英紅九號,以濃、強、鮮三大特點著稱,因此大家沖泡的時候,出湯的時間盡量控制在1-3秒就可以了,不需要去擔(dān)心它茶色是否出來得快的問題,假如是正宗的英德紅茶,往往在短時間的3秒內(nèi)就可以迅速顯出顏色,茶香非常的足;假如是長時間的浸泡都不出顏色,或是顏色很淺的話,那么必然不是正宗的英紅九號。正宗英紅九號,可耐多次沖泡,甚至10泡以上,茶色依然紅艷明亮。

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