最近，我看到互聯(lián)網(wǎng)上有很多網(wǎng)民在搜索“鐵觀音與紅茶哪個好喝？”我認(rèn)為，不管是哪種茶，它具有自己的獨特性。每種茶都有其特定的口味，我個人更喜歡品嘗茶。從小就對茶著迷，對茶產(chǎn)生了深深的愛。無論是紅茶，鐵觀音還是其他著名的茶，只要是好茶，我都喜歡。這是我對鐵觀音和紅茶的一些個人認(rèn)知和看法。

鐵觀音屬于紅茶嗎？鐵觀音與紅茶的區(qū)別有哪些？

答案是：鐵觀音不屬于紅茶。我國的茶葉可以分為：青茶、紅茶、綠茶、黑茶、黃茶、白茶等六大茶類，看到這里有的朋友可能就納悶了，咋不見鐵觀音呀？哈哈，其實鐵觀音與紅茶不在一個層次里面。紅茶是六大茶類中的一種，而鐵觀音是“青茶”（也叫烏龍茶）類中的一種極品茶葉而已，只是鐵觀音的知名度很高，也造成了很多朋友只認(rèn)識鐵觀音，而不知“青茶”。

１、從發(fā)酵的角度

從發(fā)酵的角度看，鐵觀音也是介于綠茶和紅茶之間的一種茶。它屬于半發(fā)酵茶，具有烏龍茶的一些基本特性。如果按百分比計算，鐵觀音的發(fā)酵度為１８％—３５％之間。紅茶是發(fā)酵度約為９５％的全發(fā)酵茶，對胃來說相對較熱。綠茶是一種非發(fā)酵茶葉，保留了茶葉的原始形狀和特征。采摘茶芽后，只需幾個簡單步驟即可完成。

２、從化學(xué)成分的角度

發(fā)酵茶葉的最終目的是為了形成香氣，因此也會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。因此，我們必須先了解茶葉中的化學(xué)成分，然后才能輕松區(qū)分它們。

茶的香氣成分是茶的揮發(fā)性成分。它們根據(jù)其性質(zhì)進(jìn)行分類：碳?xì)浠衔铮?，酮，?nèi)酯，酸，酚，氧化合物，硫化合物，氨化合物等。至少有３００種，但含量很少。茶中香氣成分的濃縮物稱為精油，僅占茶干重的０．００５％－０．０２％，即１０，０００公斤成品茶僅含０．５－２公斤精油（芳香化學(xué)成分）。

化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分發(fā)生很大變化，茶多酚減少了９０％以上，并產(chǎn)生了茶黃素和茶紅素等新成分。與鮮葉相比，香氣物質(zhì)顯著增加。因此，紅茶具有紅茶，紅湯，紅葉和甜醇香的特征。所以喝的時候感覺很甜。與鐵觀音相比，紅茶的鮮味要少一些，比鐵觀音的新鮮度要低。

３、從功效上看

首先需要說明的是，這兩者都是茶葉種類，因此屬于茶葉的基本功效都會有，下面重點講的是它們的不同之處。茶友們可以根據(jù)自身的體質(zhì)要求以及個人喜好，酌情選購。

紅茶是經(jīng)過完全發(fā)酵的茶葉，性質(zhì)是“溫性”的，適合虛寒體質(zhì)的人喝，紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發(fā)病率。中醫(yī)認(rèn)為，茶也分寒熱，例如綠茶屬苦寒，適合夏天喝，用于消暑；紅茶、普洱茶偏溫，較適合冬天飲用。

而鐵觀音屬于烏龍茶，是半發(fā)酵的茶，性質(zhì)不熱也不寒，任何體制的人喝都可以，但是切忌空腹喝或者大量喝濃茶。鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效，其中減肥效果最為突出。

４、鐵觀音與紅茶外表形狀不一樣

鐵觀音的形狀緊密而結(jié)實。與紅茶相比，鐵觀音形狀更大。干茶的顏色被稱為“蜻蜓頭”和“青蛙腿”，其顏色為沙綠色，綠茶的顏色也不遜色于綠茶。由于其發(fā)酵作用，干茶清新而濕潤，顏色為綠色和湯色。清澈濃郁，帶有清澈的花香，醇厚的味道和柔滑的味道?？焖佟钡脑竿?。優(yōu)質(zhì)的鐵觀音泡沫塑料的抗性在７－８拳之間。

紅茶因其柔嫩而變稀。沖泡后的茶湯和干茶的葉子顏色稱為紅色。它具有稀薄而胖的外觀，散發(fā)著金色的香氣，苗峰很好，顏色為黑色，油性或棕色，湯紅色而明亮，香氣濃郁而含糖。味道圓潤甜美，外層葉子的底部柔軟，紅色和明亮?！暗峒t”茶具有較高的多酚含量，濃郁的茶香氣和抗起泡性。沖泡３次后，還具有茶香。耐氣泡性也是紅茶的主要優(yōu)點之一。

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