鐵觀音是綠茶嗎？

 鐵觀音不是綠茶，鐵觀音屬于烏龍茶，亦稱青茶，鐵觀音為半發(fā)酵工藝，茶性平和，而綠茶則為不發(fā)酵茶，茶性 偏寒，兩者在工藝、原料、色澤都有所區(qū)別，鐵觀音的制作工藝為曬青、搖 青、涼青、殺青、切揉、初烘、包揉、復(fù)烘、烘干9道工序制作而。鐵觀音茶分為清香、濃香、陳香三 種香型。

3、察色

湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉特征之一葉 背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。 

4、聞香

精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨特香氣即芬芳撲鼻， 且馥郁持久，令人心醉神怡。

有“七泡有余香”之譽。國內(nèi)外的試驗研究表明，安溪鐵觀音所含的香氣成分種類最 為豐富，而且中、低沸點香氣組分所占比重明顯大于用其他品種茶樹鮮葉 制成 的烏龍茶。

因而安溪鐵觀音獨特的香氣令人心怡神醉，一杯鐵觀音，杯蓋 開啟立即芬芳撲鼻，滿室生香。

5、品 韻

古人有“未嘗甘露味， 先聞圣妙香&rd quo;之妙說。細啜一口，舌根輕轉(zhuǎn)，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽，回甘帶密，韻味無窮。

至于獨特的&ld quo;觀音韻&rd qu o;何解？至 今茶人尚未能解說清楚，只得留待后人品斷，這也正是安 溪鐵觀音之魅力所 以。

關(guān)于:鐵觀音是綠茶嗎？（鐵觀音茶的辨別方法?。┫嚓P(guān)更多茶知識，請關(guān)注茶文化網(wǎng)。

結(jié) 語：

鐵觀音產(chǎn)于福建的 安溪縣，始制于乾隆年間。鐵觀 音既是茶樹品種 名，也是茶葉 名和商品 名稱。

鐵觀音屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一，烏龍,茶類的代表。 介于綠茶和紅茶之間，純種鐵觀音植株為灌木型 ，樹勢披展，枝條斜 生，葉片水平,狀著生。

其葉形橢圓，葉緣齒 疏而鈍，,葉面呈波浪狀隆起 ，具明顯肋骨形，略向背面反卷，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤， 葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向 左 稍歪，略廠下垂，嫩芽紫紅色 ，因此有“紅芽歪尾  桃”之稱，這是純種特征之一。

關(guān)于:鐵觀音是綠茶嗎？（鐵觀音茶的辨別方法?。┫嚓P(guān)更多茶知識，請關(guān)注茶文化網(wǎng)。

上一篇：鐵觀音屬什么茶？（詳細介紹?。ㄊ詹兀?/a>   下一篇：鐵觀音是涼性還是熱性的茶？（收藏）