生活中很多人都愛喝鐵觀音，但也有很多茶友們喜歡用保溫杯去泡茶，把蓋子蓋得嚴(yán)嚴(yán)實實的，然后再慢慢喝，這樣可以讓茶水長時間保溫，雖然這樣的做法實用，但卻不適合用來沖泡鐵觀音，因為鐵觀音沖泡是不可以悶壞的。具體詳情一起看看下面的介紹。

【鐵觀音為什么怕悶壞？】

鐵觀音分4種香型，分別為清香型、濃香型、碳香型、陳香型；碳香型、陳香型這兩種茶葉都是屬于熟火茶，其茶性也發(fā)生了根本性改變，它們更注重的是茶水的醇厚度、回甘度，因此沖泡用杯子并無大礙，喜歡用保溫杯沖泡的茶友大可選擇這兩種香型的鐵觀音。

沖泡清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音的話，注重的是香氣滋味、茶水等因素，所以兩種香型不可以悶壞。

1、出現(xiàn)悶黃味，嚴(yán)重影響味覺

鐵觀音之所以那么好喝，主要是因為它的鮮爽度，假如沖泡過程中忽略了這個前提的話，那么會導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)悶黃味，這樣也就品嘗不到它的獨特清香了；大家在沖泡的時候，可以邊沖泡變聞蓋香，這叫做品茶。我們可以在每道茶的時候，都可以聞下蓋香氣，享受每道茶葉的香氣變化。

2、茶水苦澀，嚴(yán)重影響品嘗口感

鐵觀音還有一個好喝的特點，就是它的茶水順滑干爽，用杯子沖泡的話是忽略了這點的，鐵觀音的出水時間有嚴(yán)格搖青，不可以沒有節(jié)制的去浸泡，一般要沖泡5-7次后，假如繼續(xù)沖泡，那么茶葉中的苦澀就會被浸泡出來，而這些苦澀是我們接受不了的；用杯子沖泡是最容易出現(xiàn)這樣的錯誤的。

3、營養(yǎng)丟失，沒有喝價值

眾所周知，鐵觀音內(nèi)含有大量的營養(yǎng)成分，比如氨基酸、維生素、脂肪、蛋白質(zhì)，還有各種礦物質(zhì)等，鐵觀音堪稱是一種珍貴的天然佳飲，茶葉內(nèi)含有豐富的茶多酚，維生素、咖啡堿等都是具有很好的藥理作用。

假如沖泡方法上不正確的情況下，長時間用保溫杯去沖泡鐵觀音的話，就好像是溫火里面煮茶葉，茶葉內(nèi)的營養(yǎng)成分，比如茶多酚、單寧物質(zhì)就會被過分浸泡出來，導(dǎo)致茶湯顏色變淺，還有容易出現(xiàn)苦澀滋味；并且一直高溫浸泡著，茶葉的香氣也很容易被恢發(fā)，這樣也就減少了鐵觀音茶葉的香味了。

解決方法

很多人都喜歡出門的時候帶上一杯茶，那么又避免不了喜歡喝鐵觀音的話，那么大家可以選擇用茶水分離的杯子去沖泡，這樣就可以避免長時間的悶泡茶葉。但是有的茶友還希望能夠有保溫效果，這里呢也給您個建議。您事先可以用蓋碗沖泡，然后一道一道往保溫杯里邊倒入茶水，沖泡的茶葉能夠泡幾遍就幾遍，這樣杯子里只有茶水在，而且整杯的濃度一致，茶湯香氣清新，不影響口感哦！

其實還有一種叫做搪瓷的茶具泡茶，也是非常不建議的選擇。因為搪瓷用久了會磨損，導(dǎo)致鐵皮外露。高溫沖泡茶葉下會使金屬物質(zhì)溶解在茶葉里面，導(dǎo)致茶水失去原有的味道而且色澤會發(fā)黃。而且搪瓷容易散熱，使茶水溫度下降過于塊，也會減少茶葉的香味。所以，不能使用保溫杯泡鐵觀音茶，也不宜使用搪瓷茶具泡茶。

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