1、外形，質(zhì)地細(xì)嫩，勻齊光滑，色澤嫩綠似糙米色，無(wú)茸毛；2、香氣，干茶清淡，沖泡后香氣似嫩栗，似豆香，濃郁且持久；3、滋味，滋味和香氣關(guān)系密切，西湖龍井茶香濃郁，口感芳香醇正，無(wú)雜味和苦澀感。

1、外形

在通過(guò)外形鑒別西湖龍井時(shí)，可以根據(jù)嫩度、整碎、色澤和凈度判斷，西湖龍井質(zhì)地細(xì)嫩，整體勻齊光滑，外觀色澤嫩綠，似糙米色，表面扁平無(wú)茸毛，當(dāng)為佳品。

2、香氣

西湖龍井干茶香氣清淡自然，并不惹人注意，沖泡時(shí)遇熱水浸潤(rùn)，茶香緩緩升騰，填滿(mǎn)鼻腔，并帶有鮮純的清香，濃郁持久，嫩栗香、豆香或蘭花香絲絲如縷，伴于左右。

3、滋味

滋味通常和茶香關(guān)系密切，香氣怡人的茶葉通常滋味更為優(yōu)質(zhì)，西湖龍井茶香豐富濃郁，入口芳香醇正，并且口腔被甘甜清爽的氣息填滿(mǎn)，沒(méi)有雜味和苦澀感，感官體會(huì)十分舒暢。

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