有許多茶友們?cè)谫?gòu)買六堡茶的時(shí)候，都往往會(huì)發(fā)現(xiàn)六堡茶上有一些白色的白霜，有的人會(huì)認(rèn)為這是否是發(fā)霉的六堡茶呢？如果六堡茶上出現(xiàn)了白霜的話是否還可以繼續(xù)飲用呢？那么，趁著今天有空的話，我們就一起來聊聊，關(guān)于六堡茶上的白霜的問題。

1、六堡茶上有白霜是否正常？

六堡茶是后發(fā)酵的后化茶，它后期陳化，主要是來自于微生物的作用，在這個(gè)行程過程中，必然會(huì)產(chǎn)生白霜，就比如普洱茶、安化黑茶，都會(huì)產(chǎn)生白霜，這是因?yàn)椴枞~發(fā)酵后的結(jié)果；其實(shí)這些白霜的存在，被許多老茶客們認(rèn)為是寶貝哦。

2、六堡茶的白霜是什么？

其實(shí)，六堡茶上的所謂白霜，其實(shí)是單寧物質(zhì)，這是茶葉本身氧化，酵素作用發(fā)生的結(jié)晶；雖然這類單寧的味道有點(diǎn)苦，但是卻具有非常好的消炎作用；白霜產(chǎn)生的過程，其實(shí)也就是茶葉發(fā)酵的一個(gè)過程，并不是大家所認(rèn)為的茶葉發(fā)霉后的霉菌；茶葉本身的單寧酸在這個(gè)過程中會(huì)慢慢的發(fā)酵氧化，茶中的苦澀味漸漸被有益的物質(zhì)所取代，茶水也會(huì)由青綠轉(zhuǎn)黃橙，在五到十年，甚至更久，茶水由黃轉(zhuǎn)深紅，最后變得美味甘甜高級(jí)六堡茶。

3、六堡茶的白霜是怎么形成的？

堡茶在烘干、復(fù)烘過程中，茶葉內(nèi)部過多的水分不斷向茶葉表面移動(dòng)散發(fā)，茶葉內(nèi)質(zhì)也在不斷發(fā)生變化，低溫低濕的環(huán)境長(zhǎng)期陳放，籍由茶葉本身的濕氣逐漸形成“白霜”，這種白霜的形成對(duì)茶品的后期轉(zhuǎn)化是有正面幫助的，雖然耗費(fèi)時(shí)間長(zhǎng)，但是能保持茶性。

但是，也能通過溫度和濕度“人為”控制白霜的出現(xiàn)和消失，高溫高濕環(huán)境下出現(xiàn)的白霜使茶葉喪失了茶質(zhì)茶性，導(dǎo)致湯色黑紅不透亮；高溫低濕容易出現(xiàn)茶菁黑而不亮的現(xiàn)象，影響口感。

4、怎么樣辨別六堡茶白霜和發(fā)霉？

六堡茶的白霜，分布均勻，不集塊，不聚巢；如果是茶葉發(fā)霉的話，那么會(huì)產(chǎn)生長(zhǎng)毛的霉菌，這些霉菌看上去是有毒的，并且還有異味，用手一捏是非常的潮濕的，而白霜是非常干爽的。

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