在山西省臨汾洪洞縣，家家都飲大葉茶。這種茶有很多粗梗，茶湯呈深黃色，泡多了則偏紅，喝起來有火烤的焦香味。喝這種大葉茶時，還有一個有意思的習慣，客人只要端起茶杯喝一口，主人便會給倒?jié)M，一直倒一直倒。那么這種有意思的洪洞大葉茶屬于什么茶呢？今天茶文化網來聊一聊。

茶大家肯定不會陌生，中國的特產，分類也很多紅茶、綠茶、花茶、烏龍茶，然而洪洞的茶卻獨具特色。其實，洪洞并不產茶，但幾乎家家戶戶飲茶，但只有在洪洞、臨汾一帶才把茶葉分為大葉茶、小葉茶兩種。

據(jù)說，洪洞人喝大葉茶據(jù)說是從明朝開始的。在喝茶時，用滾燙的水沖泡，先認真將茶具沖洗一番，在用開水燙茶具，保持茶具的溫度，撮一小撮茶葉投入茶壺，加入滾燙的水，先沖掉茶葉中的雜質，再開始正式泡茶，一壺茶可以不斷加水，沖泡多遍，茶水的味道在沖泡的過程中先苦后醇。

和一般一個人或兩個人慢慢品茶不同，洪洞大葉茶講究的是好幾個人一起喝，當?shù)厝苏J為一個人是喝不出來味道的，必須要幾個人一起邊喝邊聊，聊天不斷、茶水不斷。這也與當?shù)厝撕浪瑹崆榈男愿裼嘘P。

不僅是洪洞地區(qū)，周邊安澤、古縣、浮山、長子、屯留人都熱衷于大葉茶，大葉茶對他們來說，是盡頭在骨髓里的一種生活方式，每天一壺茶，喝透了，這一天精氣神就好了。

臨汾這些地方水質含氟量底，而大葉茶中含氟量較高，正好就補充了這一缺失；在飲食習慣上，洪洞人喜歡肉食、羊湯和面食，大葉茶則剛好解油膩助消化。

相較于南方人喝茶的精致和口味的香高優(yōu)雅、清淡甘甜，洪洞大葉茶雖然苦澀，還有一種湯藥的味道，但是對于當?shù)厝藖碚f，這種濃烈而醇厚的大葉茶才更符合晉地民風，才有北方的大氣和豪爽的精神。

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