龍井茶以色翠、形美、香郁、味醇四大特質(zhì)聞名，常年入選我國(guó)十大名茶的行列，不論對(duì)制茶原料還是對(duì)制茶工藝都有較高的要求，那么龍井茶屬于什么茶類呢?下面就讓小編給大家詳細(xì)介紹一下吧。

龍井茶屬于什么茶類

龍井茶屬于未經(jīng)發(fā)酵的綠茶類，是綠茶中的名品變形茶葉，主要產(chǎn)自于浙江省杭州市西湖村附近，主要以生長(zhǎng)在這里的龍井群體種、龍井43號(hào)、龍井長(zhǎng)葉種等優(yōu)質(zhì)茶樹為制茶原料，每年春季通過(guò)人工采摘的方式，摘下鮮嫩飽滿的一芽一葉或一芽二葉的初展嫩芽。

龍井茶的制茶原料采摘后，通過(guò)晾曬、揉捻、炒制等相關(guān)工序制為成品茶葉，炒制茶葉并不是單純的翻炒，需要同時(shí)運(yùn)用拋、抖、搭、煽、抓、推、扣等多種炒制手法，從而造就出龍井茶獨(dú)有的色翠、形美、香郁、味醇四大特質(zhì)，因而受到人們喜愛。

龍井茶的特點(diǎn)是什么

1. 外形

龍井茶對(duì)采摘制茶原料的要求較高，因此成品干茶葉的外形比較完美，茶葉扁平光滑，長(zhǎng)短大小均勻且整齊，表面沒(méi)有絨毛，茶色是鮮嫩的綠色，茶葉的外形也是堅(jiān)定品質(zhì)非常重要的因素。

2. 茶香

龍井茶的干茶葉有濃郁的鮮香，沖泡后不僅茶湯顏色是明亮的嫩綠，茶香從原本的清香逐漸變?yōu)槟劾跸悖俨糠铸埦铔_泡后帶有濃郁的高火香，茶香的不同和存放的時(shí)間有一定的關(guān)聯(lián)性。

3. 茶湯

龍井茶的茶葉顏色嫩綠，沖泡后的茶湯也是清澈的嫩綠色，品質(zhì)較好的龍井茶茶湯入口時(shí)的滋味應(yīng)當(dāng)為鮮爽甘醇，回甘較為明顯，茶韻悠長(zhǎng)，不過(guò)沖泡期間要把控時(shí)間，沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶湯的顏色會(huì)變深。

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