觀色，西湖龍井新茶的顏色鮮、綠，陳茶則發(fā)暗、發(fā)黑。辨味，西湖龍井新茶的香味濃郁，且口感新鮮自然，而陳茶的香味、鮮味都不足。干濕分辨，西湖龍井新茶比較干燥，陳茶則容易返潮。辨別細(xì)毫，西湖龍井新茶右自然的細(xì)毛，而陳茶的細(xì)毛會(huì)凝聚成小團(tuán)。

西湖龍井新茶的顏色鮮、綠意明顯，陳茶則色澤發(fā)暗、發(fā)黑，綠意明顯比新茶差。色澤鮮翠碧綠，湯色黃綠色明亮是龍井新茶的標(biāo)志。茶湯顏色變得黃褐不清的，則是陳茶。

西湖龍井新茶的香味濃郁，口感醇厚鮮爽，新鮮自然，而陳茶的香味偏淡，缺少鮮味，甚至給人一種低悶渾濁的感覺(jué)，口感也淡而不爽。

西湖龍井新茶剛剛上市，剛剛炒制出來(lái)，一般比較干燥。陳茶因放置時(shí)間較長(zhǎng)，返潮影響會(huì)使茶葉手感稍重，用手摩擦，會(huì)發(fā)現(xiàn)沒(méi)有輕脆的摩擦音。

許多龍井綠茶炒制成形后，能夠形成自然的細(xì)毛，這樣的茶葉一般是芽尖，價(jià)錢比較貴，喝起來(lái)口感清爽、甜香，是茶葉中的名品。但放置時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)使細(xì)毛凝聚成不易察覺(jué)的小團(tuán)，這樣的茶葉泡出來(lái)色香味都大打折扣。茶的新與陳，和質(zhì)量概念上的好與次，并無(wú)對(duì)應(yīng)關(guān)系。西湖龍井新茶與陳茶各有特點(diǎn)。選用什么樣茶葉，全憑飲用者的喜好。

上一篇：2021年西湖龍井新茶多少一斤？   下一篇：2021西湖龍井明前茶什么時(shí)候上市_2021年新茶明前龍井