茯茶是什么茶

國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，以黑毛茶為原料，經(jīng)過毛茶篩分、半成品拼配、渥堆、蒸汽壓制成型、發(fā)花、干燥、成品包裝等工藝制成的茶品就是茯茶。

從制造工藝上講，這是黑茶的制造工藝，從大類上區(qū)分，茶葉分校六大茶系，白茶、黑茶、綠茶、紅茶、青茶、黃茶等，茯茶屬于黑茶茶系。

茯茶屬六大茶類中的黑茶類的一個最具特色的黑茶產(chǎn)品，約在1368年問世。

原產(chǎn)于湖南益陽，早期被稱為“湖茶”，因在伏天加工，形狀類似磚頭，故又俗稱為“茯磚茶”，茯茶與茯磚茶是同一種茶，只是叫法不同而已。

紅茶制造工藝

我國紅茶包括工夫紅茶、紅碎茶和小種紅茶，其制法大同小異，都有萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四個工序。

各種紅茶的品質(zhì)特點都是紅湯紅葉，色香味的形成都有類似的化學(xué)變化過程，只是變化的條件、程度上存在差異而已。

下文以工夫紅茶為例，簡介紅茶的制造工藝。

巖茶茶山

地域香，就是常說的山場氣息，也就是茶樹的生長環(huán)境。

正山小種野茶的原料基地就生長在綠竹掩映的花草林木、溪流山澗中，使制作出的成茶自帶沁人心脾的草木氣息。

有科學(xué)研究表明：云南、廣西和廣東的紅茶香型與大吉嶺茶十分相似，特別是云南紅茶的芳樟醇及其氧化物產(chǎn)物總量與印度、斯里蘭卡紅茶相似，而祁門和福建紅茶香葉醇含量高，是我國典型的紅茶香型。

工藝香，顧名思義就是加工工藝形成的香氣，比如：蜜糖香、薯香都屬于工藝香。

在紅茶制造過程中，芳香物質(zhì)的變化十分復(fù)雜，通常鮮葉中的芳香物質(zhì)不到100種，但制成紅茶后，香氣成分增加到400多種。

大紅袍茶是不是紅茶 和紅茶有哪些區(qū)別

芽葉的不同采摘標(biāo)準(zhǔn)，大紅袍的采摘標(biāo)準(zhǔn)是春茶葉3-4開新芽，芽葉成熟度較高，內(nèi)在品質(zhì)較豐富；紅茶主要由單芽或一芽、一葉、一芽兩片葉組成。鮮葉中氨基酸含量高于大紅袍，味道更鮮更甜。

制造過程是不同的，生產(chǎn)過程決定了大紅袍和紅茶的本質(zhì)區(qū)別。與其他制茶工藝相比，大紅袍的工藝更為復(fù)雜，其基本工藝包括萎凋、攤晾、搖青、制青、殺青、揉捻、走水焙-剔撿、初烘和復(fù)烘。

不樣身體素質(zhì)飲茶有注重

從古至今，茶就為我們中國人所鐘愛，我們中國人愛喝茶，也愛科學(xué)研究茶。

人的身體素質(zhì)有躁熱、陰虛內(nèi)熱之別，而荼葉歷經(jīng)不一樣的生產(chǎn)制造加工工藝也是有性涼及性溫之分，因此身體素質(zhì)各不相同喝茶也是有獨特：。

綠茶葉：過敏性體質(zhì)喝紅茶易嘔吐。

我國絕大多數(shù)茗茶都為綠茶葉，因為生產(chǎn)制造加工工藝中沒有發(fā)醇階段，因此營養(yǎng)物質(zhì)相較別的類高，但光合強(qiáng)度也較多，對胃腸刺激性很大，胃潰瘍病人不可以喝紅茶。

鐵觀音茶葉：空肚不可以喝。

鐵觀音茶葉屬半發(fā)酵茶，因為發(fā)醇期短仍偏寒涼，排脂促進(jìn)消化作用突顯，并且茶韻獨特濃厚。

但空肚不可以喝鐵觀音茶葉，不然，易醉茶。

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