紅茶沖泡注意事項(xiàng)

水溫的控制，紅茶大部分為茶芽，等價(jià)較高，較高的水溫容易出熟湯味且苦澀度顯現(xiàn)，使茶的口感欠佳。紅茶的沖泡建議水溫為85攝氏度左右，特別是開湯的溫度最好以85度開始，隨著沖泡次數(shù)的增加，可適當(dāng)?shù)奶岣咚疁?，以激發(fā)茶葉的香氣。

避免悶，悶是一個(gè)使水溫持續(xù)的過程，對(duì)于芽的紅茶是不適合悶泡的，悶泡的紅茶澀味較重，香氣全無(wú)，有的甚至?xí)霈F(xiàn)苦味。

紅茶最適宜的沖泡溫度

紅茶沖泡溫度，宜用95100℃的沸水沖泡，因?yàn)榧t茶屬于全發(fā)酵茶，水溫太低不利于茶葉有效成分的浸出;如兒茶素，水溫太低的情況下，就需要太長(zhǎng)的時(shí)間去浸泡才會(huì)析出;而時(shí)間不足的話，那么紅茶又會(huì)沒有味道，時(shí)間太長(zhǎng)又太過于苦澀。

紅茶沖泡溫度：1.高。

沖泡紅茶的水溫

紅茶是全發(fā)酵類茶，比鮮嫩的綠茶要“老一點(diǎn)”，比烏龍茶要“嫩一些”，有些紅茶還是紅碎茶，所以對(duì)沖泡的水溫有著嚴(yán)格要求。

沖泡紅茶的水溫在90°-95°之間。

如果品質(zhì)優(yōu)秀的，純芽類紅茶，可以采用85°-90°水溫。

如果是野生古樹紅茶，可以沸水沖泡，簡(jiǎn)單說，泡茶的水溫不是死記硬背，主要看茶葉的幼嫩程度。

一般而言，野生茶，多為芽葉粗廣，耐泡度高，滋味醇厚芬芳，所以需要用沸水才能激發(fā)出它的特殊茶香。

泡茶水溫定要高

喝紅茶時(shí)，很多茶友都會(huì)毫不猶豫的直接用沸水來沖泡，認(rèn)為喝紅茶時(shí)水溫一定要高。

這同樣也是一個(gè)不懂茶的誤區(qū)，能夠看出大家對(duì)紅茶水溫的認(rèn)識(shí)并不準(zhǔn)確。

泡質(zhì)量一般的紅茶時(shí)，要用水溫100℃的水來沖泡，這樣才能讓茶葉內(nèi)物質(zhì)充分釋放出來，使茶味更醇厚。

但是在沖泡比較嬌嫩的名優(yōu)紅茶時(shí)，最好用85℃-95℃的水來沖泡，否則容易燙壞茶葉，破壞口感。

綠茶和紅茶有什么區(qū)別

味道不一樣，綠茶和紅茶的味道是不一樣的，因?yàn)榫G茶在加工的時(shí)候，保留了更多茶葉原有的芳香油，所以氣味比紅茶更濃。而紅茶因?yàn)橛邪l(fā)酵過程，所以茶中的酸凝固了，沒有了綠茶的濃稠澀味。

沖泡的水溫不同，沖泡紅茶和綠茶所用的水溫不同。一般來說，紅茶需要在相對(duì)較高的水溫下沖泡，因?yàn)樗鼘儆谕耆l(fā)酵的茶，所以煮沸后可以直接用于沖泡紅茶。綠茶屬于未發(fā)酵茶，接近最原始的茶。所以不適合用溫度太高的水沖泡。水溫80度左右。

紅茶滇紅

眾所周知，紅茶屬于發(fā)酵茶，與所有的發(fā)酵茶一樣，在沖泡紅茶的時(shí)候?qū)τ谒疁氐目刂朴兄鴩?yán)格的要求，因?yàn)樗疁厝绻筒荒芎芎玫淖尲t茶的營(yíng)養(yǎng)釋放，水溫太高有過于苦澀，所以選擇適宜的水溫非常的關(guān)鍵，那大家知道沖泡紅茶水溫是多少度嗎。

沖泡紅茶水溫。

紅茶屬于全發(fā)酵茶葉，水溫過低不利于茶葉中有效成分的浸出，比如兒茶素，如果水溫過低，就需要更長(zhǎng)的沖泡時(shí)間才能析出，時(shí)間不足則茶味寡淡，時(shí)間太長(zhǎng)又帶苦澀。

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