世界上只有中國(guó)有黑茶,中國(guó)只有湖南有,湖南也只有安化有。在茶葉市場(chǎng)上,其他茶葉都是經(jīng)過(guò)油炸和干燥加工的,而黑茶則是發(fā)酵的。黑茶具有抗癌、延年益壽、降血壓、降血糖等9大保健功能。一次性投資,終生受益,可傳承,造福后代。
“三尖茶”是湖南黑茶中的極品,又稱“湘尖茶”?!叭狻狈謩e指湘尖一號(hào)、湘尖二號(hào)、湘尖三號(hào)。歷史上稱天尖、貢尖和生尖,生尖是給老百姓喝的,貢尖是給臣子喝,天尖是給天子進(jìn)貢的。
湘尖一號(hào)(天尖)
一級(jí)黑毛茶壓制而成,外形色澤烏潤(rùn),內(nèi)質(zhì)香氣清香,滋味濃厚,湯色橙黃,葉底黃褐。
湘尖二號(hào)(貢尖)
二級(jí)黑毛茶壓制而成,外形色澤黑帶褐,香氣純正,滋味醇和,湯色稍橙黃,葉底黃褐帶暗。
湘尖三號(hào)(生尖)
三級(jí)黑毛茶壓制而成。外形色澤黑褐,香氣平淡,稍帶焦香,滋味尚濃微澀,湯色暗褐,葉底黑褐粗老。有原莊生尖(又名上生尖)和捆莊生尖(又名下生尖)之分。
天尖、貢尖、生尖的主要區(qū)別
原料等級(jí)不同:天尖是用相對(duì)而言最細(xì)嫩的一級(jí)黑毛茶篩制而成,貢尖和生尖則分別由二、三級(jí)黑毛茶制成。
裝簍技術(shù)不同:天尖、貢尖、生尖的裝簍技術(shù)基本相同,只是貢尖較天尖粗老,每包裝茶較天尖為少,生尖以此類推。
品質(zhì)風(fēng)味不同:天尖茶條緊結(jié),湯色紅亮,口感醇厚;貢尖、生尖條索較松泡,湯色滋味略遜于天尖。
秋冬季節(jié)到了,天氣越來(lái)越冷,人體陽(yáng)氣減弱,抵抗力減弱,很容易感冒。黑茶味甘溫,富含蛋白質(zhì)和糖分,能滋養(yǎng)人體陽(yáng)氣,增強(qiáng)人體抵抗力。沖泡一壺老黑茶慢慢喝,不僅可以暖身,還能起到防病的作用。
黑茶制品種類繁多,各種茶制品的形狀要求也不一樣。一般色澤為黑褐色或黃褐色,無(wú)木質(zhì)化的白梗,磚面整齊光滑,側(cè)面無(wú)裂紋(如有裂紋可能會(huì)發(fā)霉),模紋清晰并且四個(gè)角是不同的。干香磚體有茶香或溫和的發(fā)酵香(黑茶的天然香氣),無(wú)霉味。將磚體掰開(kāi)(用鑷子或小刀將磚體在橫截面上剝開(kāi)),觀察:磚體內(nèi)無(wú)白霉、黑霉等霉菌。磚內(nèi)的棕色比磚面更深、更油膩。茯苓茶的金花色澤較濃艷(老茯磚的金花為白色,但仍呈顆粒狀)。并有明顯的木耳和花香(茯磚特有的香味),昊天、貢尖茶有濃郁的松煙香味,黑、花磚茶、千糧茶干香味有茶香或發(fā)酵香。老茶產(chǎn)品有濃郁的老香味。
老茶興起后,曾經(jīng)走入“冷宮”的老茶(沉香茶)得到了復(fù)興。一些原本打算供國(guó)家儲(chǔ)藏和儲(chǔ)藏倉(cāng)庫(kù)使用的黑茶,幾十年后“春枯”,甚至有投機(jī)者到邊疆,不惜重金向牧民采集陳年“黑磚茶”。
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