刺兒菜，這是可以吃的，吃了對身體有好處。刺兒菜是什么菜?什么時候吃最好?

刺兒菜是什么菜：

刺兒菜是野菜的一種，別名小薊草，屬菊科，花外形似菊花，小花常為紫紅色或白色。刺兒菜的適應(yīng)性非常強(qiáng)，無論什么氣候條件下，均能生長，生長在耕地、路邊、荒野等地方，是種極為常見的雜草。在饑荒時期，部分人使用刺兒菜，但均食用的刺兒菜幼嫩期，因?yàn)榇虄翰顺墒旌笄o上有刺，莖木質(zhì)化后粗硬。

刺兒菜什么時候吃最好：

刺兒菜在每年的5-6月盛開，所以5月份與6月份是吃刺兒菜的最佳時間，這個時候又有朋友會問，刺兒菜怎么吃比較好?下面我們就來看看刺兒菜的做法。

1、刺兒菜涼拌

最為多的吃法就是涼拌刺兒菜，把刺兒菜洗凈以后，用開水焯一下，就可以根據(jù)自己的口味來涼拌。

2、刺兒菜做餡

很多人喜歡用刺兒菜做餡，包水餃、包包子、烙餅，不論是哪種吃法，都是唇齒留香。

3、刺兒菜菜粥

用刺兒菜做菜粥，也是很普遍的吃法，把菜切細(xì)，然后在鍋里放水燒開后先加入面粉、豆粉，再加入刺兒菜，燒開幾滾以后，就可以食用了，是很美味也很健康的一種吃法。

4、刺兒菜的功效與作用

甘、涼，無毒。大、小薊均有清熱解毒，消炎，止血以及恢復(fù)肝功能、促進(jìn)肝細(xì)胞再生的作用，適用于急性熱病炎癥性出血，黃疽，肝炎，熱淋、尿血等。

好了，關(guān)于刺兒菜就介紹到這里了，小伙伴們都明白了吧。