芝士，這個(gè)也是很多人都是喜歡吃的，是美味到不要不要的，那么芝士變硬了怎么辦?和軟的哪個(gè)好：

芝士變硬了怎么辦：

解決方法：

1、首先在冷藏或者室溫回溫，用刀切成小塊，裝入較深的容器中。此時(shí)的奶油芝士很容易碎掉，有點(diǎn)豆腐渣狀態(tài)，但是仍舊是固體。

2、用電動(dòng)打蛋器把它打散。然后將容器浸在熱水中隔水加熱。耐心的繼續(xù)用電動(dòng)打蛋器打。

3、保持加熱在40-50度之間，用電動(dòng)打蛋器慢速不停地打，這個(gè)過程需要10分鐘左右，直到奶油芝士全部變軟，可以打勻，沒有顆粒為止。記得要加熱并耐心的不停打，奶油芝士是可以恢復(fù)的。

芝士硬的和軟的哪個(gè)好：

如果不能一次性吃完，就一定要買硬芝士。

軟芝士和硬芝士在營(yíng)養(yǎng)成分上是差不多的，就是硬奶酪能較長(zhǎng)時(shí)間保存。超市買的基本上都是硬芝士，軟芝士有點(diǎn)像豆花樣的。

軟芝士：

軟質(zhì)芝士是不經(jīng)過成熟加工處理，直接將牛乳凝固后，去除部分水分而成。成熟期需要以鹽水或當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)酒頻繁擦洗，表皮呈橙紅色，內(nèi)部柔軟，口感醇厚，香氣濃郁。質(zhì)感柔軟濕潤(rùn)，散發(fā)著清新的奶香與淡淡的酸味，十分爽口。但儲(chǔ)存期很短，要盡快食用。

硬質(zhì)未熟芝士：

硬質(zhì)生芝士在制造過程中強(qiáng)力加壓并去除部分水分?？诟袦睾晚樋?，容易被一般人接受。由于它的質(zhì)地易于溶解，因此常被大量用于菜肴烹調(diào)上。

硬質(zhì)成熟芝士：

一種以上經(jīng)過擠壓的芝士團(tuán)，經(jīng)融化后加入牛奶、奶油或黃油后制成。不同產(chǎn)品可以添加不同成分，如香草、堅(jiān)果等。味道不濃烈，可以長(zhǎng)期保存。

芝士變硬了的處理方法就介紹到這里了，要是不能一次性吃完就買軟的芝士。