吃大蒜的好處:

殺菌消炎:1954年，蘇聯(lián)醫(yī)學(xué)家證明大蒜汁可以在3分鐘內(nèi)殺死基內(nèi)細(xì)菌，隨著醫(yī)學(xué)的成長(zhǎng)，大蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌結(jié)果，逐一證明了盛行性腦脊髓膜炎病毒、盛行性腦炎病毒、乙型腦炎病毒、肝炎病毒、嚴(yán)重腦膜炎的新型隱球菌、肺炎雙球菌、念球菌、傷寒、副傷寒、陰道滴蟲、葡萄球菌、痢疾病毒、霍亂弧菌等多種致病微生物具有殺菌作用。

預(yù)防癌癥:大蒜能大致阻止致癌物質(zhì)亞硝胺的合成，抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)癌細(xì)胞有殺傷作用。大蒜含有豐富的硒，可以加快體內(nèi)過氧化物的分析，消除惡性腫瘤所需的氧氣供應(yīng)，抑制癌細(xì)胞?？茖W(xué)家認(rèn)為大蒜對(duì)白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等有預(yù)防作用。

預(yù)防心腦血管疾病:研究人員發(fā)明永久吃大蒜的人的血管內(nèi)壁沉積比不吃的人輕得多。血管壁沉積是心血管疾病的一大誘因，隨著時(shí)間的推移動(dòng)脈閉塞，彈性變差，中風(fēng)和心肌梗塞死亡。大蒜還可以降低血脂和血液的粘度、抗血小板聚集，大大淘汰心臟病、腦血栓和腦出血的發(fā)作傷害。

促進(jìn)毛發(fā)增長(zhǎng)：大蒜中含有的揮發(fā)油能加快血液流向皮脂腺和毛囊的速率，從而促進(jìn)毛產(chǎn)生長(zhǎng)，對(duì)禿頭也有治療作用。把蒜泥敷在頭皮上，可以改進(jìn)毛產(chǎn)生長(zhǎng)，消除頭屑。參加同樣多的植物油，也能緩和頭發(fā)的干燥水平。

加強(qiáng)免疫效果:動(dòng)物實(shí)施評(píng)價(jià)，大蒜中脂溶性揮發(fā)油能明顯提高巨食細(xì)胞的吞噬性能，有加強(qiáng)免疫系統(tǒng)的作用。

防腐邁:大蒜含有卵白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)，具有防止血管老化、免疫力變差等作用。

健腦智育:大蒜中的身份與人體內(nèi)的維生素B1聯(lián)合產(chǎn)生大蒜胺，這種大蒜胺可以促進(jìn)維生素B1的作用，加強(qiáng)碳水化合物的氧化供給，為大腦細(xì)胞提供充分的能量，使頭腦迅速發(fā)揮作用。

吃大蒜的危害:

傷口:

大蒜的利益很多，但是對(duì)于現(xiàn)在大蒜很受歡迎的現(xiàn)在，如果有人吃大蒜過多的話，會(huì)對(duì)眼力產(chǎn)生肯定的影響。民間有大蒜百益獨(dú)害目的說法，患眼病的人不應(yīng)該多吃，特別是經(jīng)常發(fā)燒、虛火旺盛的人不應(yīng)該永遠(yuǎn)吃得太多。大蒜的身份對(duì)人體粘膜、結(jié)膜結(jié)構(gòu)有刺激作用，影響治療結(jié)果。

腹瀉禁忌:

生吃大蒜對(duì)胃腸健康大有幫助，腹瀉時(shí)不宜多吃大蒜。腹瀉時(shí)腸腔處于緊急應(yīng)激狀態(tài)，大蒜產(chǎn)生的大蒜辣素反而加重對(duì)腸壁的刺激，血管充血、浮腫加重，病情加重。