豆芽菜是我們生活中經(jīng)常吃到的一類食物，豆芽菜的吃法有很多，因為每個人的口味不同，所以在選擇吃法的時候肯定要因人而異的。綠豆芽是豆芽中的一種，價格便宜，吃法多，下面介紹綠豆芽湯的做法，可以通過這道菜補充營養(yǎng)。

豆芽湯

用料 ：牛肉500克 蕨菜適量 綠豆芽適量 洋蔥適量 水2000毫升

調(diào)料 ：食鹽適量 蔥1小段 蒜2瓣 黑胡椒半匙 辣椒油適量

綠豆芽湯的做法

1.牛肉放入冷水中凈泡以去血水，然后與熬煮牛肉用料熬煮約2小時(熬煮的過程，要把湯面上的浮末撈起);

2.牛肉熬煮好之后再過濾湯汁，并將牛肉撕成絲狀，備用;

3.把蕨菜和綠豆芽分別放入滾燙的開水中燙軟，然后撈起來擠干了水分，然后把大蔥切斷，備用。

4.將牛肉絲和蕨菜以及綠豆芽大蔥一起調(diào)味放入大盆中攪拌均勻。

5.鍋里放入少血的油，再把之前拌好的配料放入鍋里炒出香味。

6.最后加入牛肉湯汁與適量的鹽，湯滾續(xù)煮約5分鐘，即完成。

綠豆芽湯是非常不錯的一道湯品，同時它還具有許多的功效，比如有助于抗衰老、通便排毒、安神、補鈣、消食、防癌、強身健體、消炎等，適當?shù)氖秤脤ι眢w是有好處的。綠豆在發(fā)芽過程中，蛋白質(zhì)中所含的氨基酸可以重新組合，使綠豆中較為缺乏的氨基酸大幅度提高，并使氨基酸的比例更適合人體需要。所以這樣的蔬菜是很健康的一種食材，它可以炒著吃，也可以涼拌，因為它含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)，不僅可以補充豐富的膳食纖維，而且還可以有減肥的作用，是一種低糖低脂肪的食譜，大家可以放心食用。

關(guān)于綠豆芽湯的做法，大家都知道如何做的吧，方法很簡單，而且常吃綠豆芽的好處也是有很多的哦，這樣的食物可以補充人體所需的營養(yǎng)成分，而且還可以有安神補鈣的作用，是一種很健康的食譜，大家不妨試試吧。