對紅茶審評原則

時間：2021-09-08 作者：用戶38296819 來源：茶文化
??? 采用“通用型茶葉感官審評”方法。貿(mào)易上評茶應(yīng)根據(jù)產(chǎn)區(qū)從屬于哪一套標準，對照標樣評定外形和葉底的嫩度，而香氣、滋味和茶湯色澤不以陳樣為依據(jù)。有的茶葉生產(chǎn)者不標定級別，只標茶號或價格。遇到這樣的茶葉，應(yīng)首先看是大葉種還是中小葉種，再參照標準樣的級別定級，有了級別，才有品質(zhì)、價格的概念。
??? 如進行名優(yōu)茶評比，不必參照標準樣，可根據(jù)茶葉實有品質(zhì)下評語、定分數(shù)。若是質(zhì)量檢驗部門在市場或在出廠抽樣檢驗，則仍須采用相應(yīng)的標準樣為依據(jù)。

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