識(shí)別茶葉好壞有技術(shù)

時(shí)間:2021-09-12 作者:模棱22124902 來(lái)源:茶文化
一般來(lái)說(shuō),綠茶干茶色澤為墨綠色或翠綠色,湯色黃綠明亮,香氣是悅鼻的板栗香;烏龍茶外形一般是條形或顆粒狀,湯色橙黃明亮,滋味醇厚鮮爽,帶有自然的花香。
?茶葉倒入盤中,定向旋轉(zhuǎn)。

將茶葉倒入盤中,定向旋轉(zhuǎn)。
一看茶葉的整度和勻度以及條索松緊寬,緊密無(wú)勻的則質(zhì)好味優(yōu)。二看茶葉的凈度,以茶梗、葉柄、茶籽越少就越好。三看其色澤,紅茶類以烏褐油潤(rùn)為好,綠茶類以翠綠有光澤為佳。通過(guò)盤旋,放近鼻子,可以聞其氣味,如香氣濃郁,即為好茶。
品茶
一是聞香氣、濃郁、純喉、耐聞?wù)邽榧选?br> 二是看茶色,紅茶以紅艷、明澈者為好;綠茶、花茶以色綠、亮明為佳。
三是品茶味,紅茶以濃厚、鮮爽、純正而有甜味為上;綠茶、花茶以醇和、鮮香為佳。
四是看底茶,泡過(guò)的底茶以色澤均勻,顏色一致為好,茶底中幼芽多者為高級(jí)茶。葉亮有光澤為新茶。

教您識(shí)別茶葉的好壞可以從其外形、色澤、味道來(lái)評(píng)價(jià),一般來(lái)說(shuō),綠茶干茶色澤為墨綠色或翠綠色,湯色黃綠明亮,香氣是悅鼻的板栗香;烏龍茶外形一般是條形或顆粒狀,湯色橙黃明亮,滋味醇厚鮮爽,帶有自然的花香。紅茶有碎茶和條形茶之分,紅碎茶外形是勻度好,色澤黑褐油潤(rùn),湯色紅艷明亮,滋味濃且鮮,條形紅茶在外形上是緊結(jié)顯毫,湯色紅艷明亮,滋味濃且鮮。這些特征都是好茶的體現(xiàn)。

購(gòu)買散裝茶時(shí),可以用兩個(gè)手指捏茶條,如能研成粉末的,說(shuō)明茶葉較干燥,其水分含量約在6%—7%,是合格的標(biāo)準(zhǔn)。如不能研成粉末,只能研成細(xì)片狀,說(shuō)明茶葉已吸濕,干燥度不足,其含水量常在9%以上,不宜購(gòu)買這種高含水量的茶葉。另外抓起一些嗅之有茶香,無(wú)霉悶異味者為正常產(chǎn)品。選購(gòu)小包裝茶時(shí)應(yīng)看清或問(wèn)清包裝日期,一般小包裝茶超過(guò)一年以上者,極易吸濕變質(zhì)。另外,購(gòu)買時(shí)要注意辨認(rèn)包裝的質(zhì)量、完好程度和包裝材料的防潮性能。


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