我喜歡茶的苦與澀,喜歡通過這種味道來尋求口舌的刺激,解渴生津自是必不可少,更多的是用茶的味道來釋放心中的無奈和痛苦。 ???? 一位朋友路過三門峽時(shí)來看我,帶了一盒上等茶葉,并向我講述了他多年喝茶的悟道,頗有趣味,引起了我對茶的興趣。 我認(rèn)為世間所有的植物都是可以飲用的,而茶之所以能脫穎而出,自與它的造化有關(guān)。相傳,神農(nóng)嘗百草,發(fā)現(xiàn)茶樹,僅是鑒別、斷定茶有提神、止渴之藥效而已。而今的茶能成為“國飲”,則有無數(shù)人的貢獻(xiàn)。 好茶需要土地、氣候等諸多條件,要泡出好味道也需要好的泉水。這也和做人的道理一樣,人和茶是相通的。不同的是好人喝茶,壞人也喝茶,還有人享受不了茶的妙用。 中國的名茶頗多,名茶有西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、祁門紅茶、安溪鐵觀音、武夷大紅袍、凍頂烏龍茶、君山銀針、白毫銀針、云南普洱茶等,極品的茶當(dāng)然很少。當(dāng)喝茶已成為人們的習(xí)慣時(shí),更多的人也不再去過多的講究茶的品種和器具,這也是茶的大眾化和其具有的大眾文化。人們推崇的茶圣,當(dāng)屬唐代的陸羽。陸羽為了茶一生忙碌,為探尋水源,其蹤跡幾乎遍及當(dāng)時(shí)唐代帝國的版圖。他名山無不登、名茶無不采、名水無不飲、名寺無不游、名人無不交,故而編著出不朽的《茶經(jīng)》。他是茶癖、茶癲、茶怪、茶圣、茶神、茶仙,總而言之,他是茶的化身。 來源:www.artxun.com
我喜歡茶的苦與澀,喜歡通過這種味道來尋求口舌的刺激,解渴生津自是必不可少,更多的是用茶的味道來釋放心中的無奈和痛苦。很多時(shí)候,我認(rèn)為茶完全可以替代酒。酒是會(huì)傷人的,而茶則不然,用茶仍可以顯示你的豪放,但不會(huì)使你發(fā)狂。 飲茶的習(xí)慣不僅是中國人發(fā)明的,印度、非洲等地的人也喜歡飲茶。1823年,一個(gè)英國侵略軍的少校在印度發(fā)現(xiàn)了野生的大茶樹,從而就有人開始認(rèn)定茶的發(fā)源地在印度。這是片面的,植物學(xué)家們認(rèn)為茶樹的起源至今已有7000萬年歷史,中國曾是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國家,這一點(diǎn)毋庸置疑。茶本平凡,人們賦予其新的內(nèi)涵:茶乃自然之物,有心的人挖掘出它的境界和神韻,使其成為一種文化,并且逐漸被公眾認(rèn)可和接受,品茶往往被文人視為高雅、淡定、享受的一種方式和心態(tài)。我是喜歡喝茶的人,尤其喜歡濃茶,但我又是一個(gè)對喝茶不太講究的人,茶的功能很多,文人們也曾對茶引申出許多的故事和聯(lián)想,甚至大談特談,去為茶歌功頌德。
學(xué)術(shù)界普遍認(rèn)為,隨著中外貿(mào)易的發(fā)展,我國的飲茶時(shí)尚先后傳向世界各地,而今全球有150多個(gè)國家的20余億人與茶有緣。日本的茶道專家久松真一先生認(rèn)為:“茶道是一綜合的文化體系?!边@給茶賦于了文化的色彩。茶是閑時(shí)飲的,正因?yàn)椤伴e”,才使茶升華為一種高層次的文化。 我自認(rèn)為茶的功效很多,膚淺地講,茶可以消食以及提神,這是有目共睹的;深一點(diǎn)講,茶可以顯示出君子之間的高雅和品味,也可以陪伴人們度過郁悶和無聊。甚至在一些時(shí)候,茶可以搭建人與人交流的平臺(tái),成為另一種文化。 對于茶,不同的人有不同的解讀。養(yǎng)生也好,文化也好,提神也好,作為經(jīng)濟(jì)用途也罷,只有好處沒有壞處。這也許是人們能夠接受它的最初原因。人們?nèi)ワ嫴?,茶才能使不少落后、偏僻的山里人富裕起來;人們?nèi)テ凡瑁璨拍艹阶晕?,成為一種文明,去傳承文化。 |