所謂綠茶的三種泡法，指的是上投法、中投法、下投法三種。

上投法：指的是先注水七分滿，再投茶。

中投法：指的是先注水三五分滿，緊接著投茶，最后再次注水至七分滿。

下投法：先投茶，再注水七分滿。

那么，這三種方法具體是怎樣的，三種方法都適合哪些茶，下面具體來看：

一、上投法

先注水，再投茶

“上投”指的是先在杯中注滿七分滿刻度的水，再將茶葉投入杯中，晾至三五分鐘即可飲用。

具體方法

適宜茶類

條索緊細，芽葉細嫩的高檔綠茶，如洞庭山碧螺春、信陽毛尖、都勻毛尖、蒙頂甘露等。

優(yōu)點

投茶后可以避免茶因水溫過高而被燙壞，可以觀察到鮮嫩的芽葉在杯中舒展，欣賞其上下浮沉和游動的“綠茶舞”.

二、中投法

先注水三分滿，接著投入茶葉，最后再次注水

“中投”指的是先在杯中注入三分滿適宜溫度的水，然后投茶入杯，輕輕轉(zhuǎn)動杯中茶，以使茶葉浸潤，待其慢慢舒展，然后再注水至七分滿。

具體方法

圖解如下：

適宜茶類

茶形緊結(jié)，扁形或嫩度為一芽一葉或一芽兩葉的高檔綠茶，如西湖龍井、黃山毛峰、老竹大方、安吉白茶、漢中仙毫、竹葉青茶等。

優(yōu)點

中投法可以徹底降低水溫，激發(fā)茶香，避免茶的苦澀，而且茶葉在水中的浮動姿態(tài)也是最為持久的。

三、下投法

先投茶，再注水七分滿，最后飲用

“下投”指的是先投入適量茶葉至茶杯中，再沿著杯壁注入茶杯七分滿的水，徐徐搖動以使茶葉完全濡濕，靜待其自然舒展。

具體方法

圖解如下：

適宜茶類

茶形較松，及嫩度稍低及全芽形的綠茶，六安瓜片、太平猴魁、滇綠茶之外的其他茶類。

優(yōu)點

比較常見的泡茶方法，能讓茶味更飽滿。

總結(jié)

三種方法，各有各的優(yōu)點，對于不同嫩度的茶葉，采取不同的策略，這樣茶湯才能發(fā)揮出應(yīng)有的香氣與風味。

其次，無論使用哪一種投茶法，茶湯沖泡之后，待茶湯適中，就需要立即飲用，不宜長時間擱置。