- 別名岳陽黃茶
- 英文名Yueyangyellowtea
- 產(chǎn)地湖南
- 分布區(qū)域岳陽市
- 市場價格199-1999元
- 等級標準
- 茶葉特點酵香清悅,味厚爽口,醇和香濃
- 口味滋味甘醇鮮爽
岳陽黃茶加工工藝
(1)攤放:在陰涼處攤放,厚度≤3厘米,攤放4小時至8小時。
(2)殺青:烤箱進口溫度為200℃至220℃,出口葉面溫度為100℃至110℃、炒鍋或滾筒殺青機進口溫度為100℃至160℃,出口葉面溫度為70℃。
(3)初悶或初包:溫度38℃至42℃,時間2小時至24小時。
(4)復(fù)悶或復(fù)包:溫度33℃至38℃,時間6小時至24小時。
岳陽黃茶儲藏方法
1、瓦壇保存:
用干燥、無異味、無裂縫的瓦壇,將茶葉用牛皮紙包好,置于壇中,在瓦壇中放置一袋石類,用棉花團將壇口封住,每隔1至2個月?lián)Q一次石灰。這種方法主要是利用石灰吸潮而使茶葉干燥,缺點是:存放時間太久,茶葉的香氣有所降低。
2、冰箱保存:
將茶葉置于能密封的容器中,用透明 膠條將蓋密封,放入冰箱的冷藏柜中。春天存放,到冬天取出時,茶的色、香、味同存放時基本不變,此方法簡便易行。
3、熱水瓶保存:
將熱水倒干凈,即使內(nèi)壁有垢跡或斷了低部的真空氣孔的熱水器也可用,但要徹底消除水分,然后將茶葉放進去,把瓶蓋蓋緊。
4、塑料袋保存:
將干燥的茶葉用軟白紙包好后裝入其中一只內(nèi),并輕輕擠壓,以排出空氣,然后用細軟繩扎緊袋口,再將另一只塑料袋反套在第一只外,同樣擠出空氣扎緊,放入干燥、無味、密封的鐵筒內(nèi)。
岳陽黃茶沖泡方法
1、擺放茶具
將茶杯依次擺好,蓋碗、公道杯和茶盅放在茶盤之上,隨手泡放手右手邊。
2、觀賞茶葉
主人用茶匙將茶葉輕輕撥入茶荷后,供來賓欣賞。
3、溫熱蓋碗
用沸水溫熱蓋碗和茶盅,用左手執(zhí)起隨手泡,將沸水注滿蓋碗,接著右手拿起蓋碗,將水注入茶盅,最后將茶盅的水倒入廢水盂。
4、投放茶葉
用茶匙將茶荷中的茶葉撥入蓋碗,投茶量為蓋碗的半成左右。
5、清洗茶葉
左手拿著隨手泡,將沸水高沖入蓋碗,蓋上碗蓋,撇去浮沫。然后立即將茶湯注入公道杯中,最后注入茶盅。
6、高沖
執(zhí)隨手泡高沖沸水注入蓋碗中,使茶葉在碗中盡情地翻騰。第一泡時間為1分鐘,1分鐘后將茶湯注入公道杯中,最后注入茶盅,然后就可以品飲了。
岳陽黃茶的功效作用
1、岳陽黃茶能殺菌防癌
岳陽黃茶能殺菌防癌,它保留了天然茶葉中85%以上的營養(yǎng)成分,特別是茶多酚和咖啡堿等物質(zhì)的含量特別高,這些物質(zhì)不但能殺菌消炎,還能提高細胞活性,抑制細細胞基因突變,能在消除人體炎癥的同時,起到預(yù)防癌癥的重要作用。
2、岳陽黃茶能減肥瘦身
岳陽黃茶中含有多種活性成分,它們進入人體以后可以直接穿透人體內(nèi)脂肪細胞,能讓它們分解并排出體外,另外岳陽黃茶中還有多種天然的活性酶類物質(zhì),這些物質(zhì)可以加快人體的代謝,平時經(jīng)常沖泡飲用可以起到出色的減肥作用。
岳陽黃茶獲獎情況
1954年岳陽黃茶君山白毫首次參加“萊比錫”國際博覽會,在博覽會上被譽為“金鑲玉”,獲金質(zhì)獎?wù)隆?
1957年,君山銀針被評為中國十大名茶之一。
2010年11月,岳陽黃茶“君山”品牌被評為黃茶標志性品牌。
2011年10月,湖南省岳陽市獲評“中國黃茶之鄉(xiāng)”。
2014年04月09日,原國家質(zhì)檢總局批準對“岳陽黃茶”實施地理標志產(chǎn)品保護。
岳陽黃茶歷史故事
娥皇、女英帶來岳陽黃茶
相傳四千多年前,舜帝南巡不幸駕崩于九嶷山下。兩位愛妃娥皇、女英奔喪途經(jīng)洞庭遇險,湖面飄來七十二只青螺,把她們托起聚成君山。為了不讓君山島被淹,在湖底還有“定海神針”可隨洞庭湖水漲退而伸縮。
其間,二妃將隨身所帶的茶籽播于君山。茶籽經(jīng)悉心培育,在君山白鶴寺長出了3兜健壯的茶苗,成為君山茶母本,也是黃茶之源。自此君山有茶,后來人們模仿“定海神針”之形將君山茶制成針狀,取名君山銀針。
岳陽黃茶與文成公主入藏
唐代的岳陽黃茶,不僅受到了宮廷的青睞,更重要的是作為一種媒介,為漢藏的文化交流起過重要的作用,引出了一段流芳千古的佳話。
唐太宗貞觀十一年(636年),松贊干布向唐朝求婚,唐太宗同意將宗室女文成公主嫁給松贊干布。貞觀十五年(641年),松贊干布迎娶文成公主。出發(fā)時,文成公主帶了一些她所喜愛的書籍、日用品,以及陶器、紙、酒、茶葉等嫁妝,而入藏時帶去的茶葉就是岳州(今岳陽)名茶“灉湖含膏”。文成公主入藏后,把飲茶習(xí)俗傳到西藏,使茶與佛教進一步融合,布道弘法,并升華為西藏喇嘛寺中空前規(guī)模的茶之盛會。
賈母品茗櫳翠庵
在《紅樓夢》第四十一回中,有一段賈母品茶櫳翠庵的故事,許多茶葉學(xué)者認為,這是文學(xué)大師曹雪芹對君山茶最細膩的描寫。
“史太君兩宴大觀園”散席之后,賈母帶著劉姥姥來到櫳翠庵,妙玉相迎進去剛坐下,只見妙玉親自捧了一個海棠花式雕漆填金,“云龍獻壽”的小茶盤,里面放了一個成窯五彩小蓋鐘捧與賈母。賈母道:“我不吃六安茶?!泵钣竦溃骸爸?,這是老君眉?!睋?jù)著名茶學(xué)家莊晚芳教授考證(見《中國茶經(jīng)》第238頁),老君眉是指洞庭湖中君山島所產(chǎn)的銀針茶,外形似老人的長眉,故名老君眉,茶名帶有增壽的意思。
乾隆江南品貢茶
相傳當年乾隆皇帝游江南時來到岳陽,乘船泛舟洞庭,登上君山,并品嘗了君山茶。乾隆看到柳井水沖泡的君山茶,水色清冽,幽香四溢時,喜笑顏開,贊不絕口,當即封銀針茶為御茶。
乾隆皇帝是一位品茗斗茶的行家,晚年他更是嗜茶如命。在御花園里有他專門飲茶的亭閣,并有納貢的君山銀針、西湖龍井、鐵觀音等。閑時,他常去精心齋(今北海公園內(nèi))品飲君山銀針。