黃金芽產(chǎn)地為浙江省的余姚市。黃金芽是不經(jīng)過(guò)發(fā)酵的綠茶，制作工藝是通過(guò)殺青，揉捻，烘焙等方式制作而成，制作完成的成品茶湯湯色純黃，葉片顏色為明黃色，烘干的茶葉為亮黃色。

黃金芽產(chǎn)自浙江省

黃金芽的制作工藝為殺青、揉捻、烘焙等工序，黃金芽是珍稀白化茶樹(shù)培育成的惟一黃色變異茶種，因品種稀缺、培植難度大、管護(hù)成本高而被譽(yù)為“茶中大熊貓”。

黃金芽的茶樹(shù)是由自然變異，經(jīng)過(guò)扦插繁殖發(fā)育而成的，在春夏秋三個(gè)季節(jié)中，茶葉新梢呈現(xiàn)為金黃色。黃色程度隨光照強(qiáng)弱而變化，光照減弱后轉(zhuǎn)綠色，全光照葉片四季呈金黃色澤。灌木型、植株半開(kāi)張、小葉種、樹(shù)勢(shì)中等，開(kāi)花量大而結(jié)實(shí)少。

黃金芽的葉片顏色隨著氣溫的變化而變化，茶葉的最大特別是，沖泡之后湯色明亮，制作完成的茶葉亮黃，葉片呈現(xiàn)純黃色。其湯色清澈嫩黃，香氣高遠(yuǎn)，入口茶香鮮美滿(mǎn)盈，是目前中國(guó)綠茶中的極品。黃金芽是由于光合作用合成胡蘿卜素的增多而葉面發(fā)黃。