金花茯茶磚外形:
每塊呈長(zhǎng)方磚塊形。磚面平整光滑,棱角分明;茶葉香氣純正,湯色黃紅稍褐,滋味較濃醇。該品為半發(fā)酵茶,去除鮮葉中的青草氣,加以磚身緊實(shí),不易受潮霉變,收藏?cái)?shù)年仍不變味,且越陳越好,適于烹煮飲用,尚可加入乳品和食糖調(diào)飲。
金花茯茶磚的歷史:
金花茯茶磚歷史悠久,早在明朝萬(wàn)歷年間由戶部正式定為運(yùn)銷西北地區(qū)以茶易馬的“官茶”后,陜、甘、寧、晉地區(qū)的茶商,到朝廷在各地設(shè)置的茶馬司以金易領(lǐng)“茶引”,至安化大量采購(gòu)黑茶磚,運(yùn)銷西北地區(qū)以茶易馬。
大都運(yùn)往蘭州再轉(zhuǎn)銷陜、甘、青、新、寧、藏少數(shù)民族地區(qū)。明末清初西北地區(qū)的“邊茶”十之八九由安化黑茶供應(yīng),多在陜西涇陽(yáng)壓成茶磚。1939年,湖南省茶葉管理處在安化縣設(shè)廠大批量生產(chǎn)安化黑茶黑磚茶,產(chǎn)品分“天、地、人、和”四級(jí),統(tǒng)稱“黑茶磚”。1947年,安化茶葉公司設(shè)廠于江南鎮(zhèn),在茶磚面上印有“八”字,稱“八字茶磚”,供不應(yīng)求。新中國(guó)成立后,積極擴(kuò)大生產(chǎn),主銷西北少數(shù)民族地區(qū)。
“花磚”的名稱由來(lái),一是由卷形改磚形,二是磚面四邊有花紋,以示與其它磚茶的區(qū)別,故名“花磚”?;ùu茶銷區(qū)以大原為中心,并轉(zhuǎn)達(dá)銷晉東、北京、內(nèi)蒙古自治區(qū)等地。
花磚的加工方法是用湖南安化高家溪和馬安溪的優(yōu)質(zhì)黑毛茶作原料。
過(guò)去交通困難,茶葉運(yùn)輸不便,這圓柱形的花卷茶形如“樹(shù)干”,倒便于捆在牲口背的兩邊馱運(yùn)。但在零售與飲用時(shí),要用鋼鋸鋸成片。這樣做,既不方便,茶未又易損失,造成浪費(fèi)。另外,在筑造過(guò)程中,花工多,成本高,勞動(dòng)強(qiáng)度大,制作不易。如此落后的生產(chǎn)方式,不僅生產(chǎn)者要求改革,消費(fèi)者也要求改革。1958年安化沙溪茶廠適應(yīng)形勢(shì)發(fā)展的需要,經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn),將于將“花卷”改制成為長(zhǎng)方形磚茶。
花磚形狀雖然與花卷不同,但內(nèi)質(zhì)基本接近,成為黑茶類的新品種,代替了歷史上的花茶,受到了銷區(qū)的贊賞與歡迎。
正面邊有花紋,磚面色澤黑褐,內(nèi)質(zhì)香氣純正,滋味純正,滋味濃厚微澀,湯色紅黃,葉底老嫩勻稱,每片花磚凈重2公斤。用棍錘筑制在長(zhǎng)形筒的篾簍中,筑造成圓柱形,高147厘米,直徑20厘米,做工精細(xì),品質(zhì)優(yōu)良。歷史上最盛時(shí)期的年產(chǎn)量達(dá)到過(guò)3萬(wàn)多支。
花磚茶的制造工藝與黑磚茶基本相同。花磚茶原料,過(guò)去分灑面茶與包心茶,壓制進(jìn)把差的茶葉壓在里面,較好的茶葉壓在外面。60年代中后期,1958年,白沙溪茶廠再次進(jìn)行工藝改革,在提高面茶和茶質(zhì)量的同時(shí),不分面茶和里茶,進(jìn)行混合壓制。壓制花磚的同時(shí),不分面茶和里茶,進(jìn)行混合壓制。壓制花磚的原料成份,大部分三級(jí)黑毛茶及少量降檔的二級(jí)黑毛茶??偤A坎怀^(guò)15%。毛茶進(jìn)廠后,要經(jīng)篩分、破碎、拼堆等工序,制成合格的半成品,以后進(jìn)行蒸壓、烘焙、包裝等,工藝與黑磚茶相同。
花磚茶是根據(jù)花卷茶改制而成,主要是過(guò)去交通困難,茶葉運(yùn)輸不便,這圓柱形的花卷茶形如“樹(shù)干”,倒便于捆在牲口背的兩邊馱運(yùn)。但在零售與飲用時(shí),要用鋼鋸鋸成片。這樣做,既不方便,茶未又易損失,造成浪費(fèi)。另外,在筑造過(guò)程中,花工多,成本高,勞動(dòng)強(qiáng)度大,制作不易。如此落后的生產(chǎn)方式,不僅生產(chǎn)者要求改革,消費(fèi)者也要求改革。適應(yīng)形勢(shì)發(fā)展的需要,經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn),將于1958年將“花卷”改制成為長(zhǎng)方形磚茶。