養(yǎng)心益腎 健脾厚腸 除熱止渴
- 適宜人群:
一般人皆可食用,【偏食】者尤其適合食用。
- 禁忌人群:
【濕熱】者忌食面條。
老面饅頭 所需材料
- 面粉750克
- 堿面5克
- 老面50克
老面饅頭 做法步驟詳解
1 準(zhǔn)備一塊老面
2 用水將老面化開(kāi)攪勻
3 將面粉倒入攪成絮狀
4 揉成面團(tuán)，上蓋保鮮膜發(fā)酵12小時(shí)
5 面團(tuán)內(nèi)部有蜂窩狀并膨脹至原來(lái)2.5倍時(shí)即發(fā)酵成功。
6 將堿面置于案板上，上灑面粉將生坯揉劑，切成相同大小的面劑，揉成面團(tuán)，置于溫暖處醒20分鐘。
7 涼水入鍋，大火燒開(kāi)，中火蒸25分鐘，關(guān)火，再悶三分鐘，出鍋。
