專家介紹，油菜為低脂肪蔬菜，膳食纖維豐富，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類(lèi)的吸收，可以降血脂。油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)上焦熱盛引起的口腔潰瘍、牙齦出血也有調(diào)養(yǎng)作用。油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。下面，專家為我們推薦了三道菜：

油菜炒蝦肉

材料：蝦肉、油菜各適量。姜、蔥各適量。

做法：1、將蝦肉洗凈切成薄片，蝦片用醬油、料酒、淀粉拌好，油菜梗葉分開(kāi)，洗凈后切段，姜切絲，蔥切末;2、鍋中放油，燒熱后先下蝦片煸幾下即盛出;3、再把油鍋燒熱加鹽，先煸炒油菜梗，再煸油菜葉，至半熟時(shí)倒入蝦片、姜絲、蔥末，用旺火快炒幾下即可起鍋裝盤(pán)。

功效：提高機(jī)體抵抗力。

香菇油菜

香菇油菜

材料及做法：小油菜、香菇各適量。鹽、醬油、白糖、水淀粉、味精各適量。

做法：1、小油菜擇洗干凈，控水備用;香菇用溫水泡發(fā)，去蒂，擠干水分，切成小丁備用。2、炒鍋燒熱，倒入油燒熱，放入小油菜，加一點(diǎn)兒鹽，炒熟后盛出;3、炒鍋再次燒熱，放入油燒至五成熱，放入香菇丁，勤翻炒，加鹽、醬油、白糖翻炒至熟，聞到香菇特有的香氣后，加入水淀粉勾芡，再放入味精調(diào)味;4、放入炒過(guò)的油菜翻炒均勻即可。

功效：解毒消腫、活血化瘀。

涼拌油菜

材料：油菜適量。鹽、味精、花椒、食用油各適量。

做法：1、嫩油菜摘洗干凈，坡刀片成片，先用開(kāi)水燙一下，取出，再用涼水過(guò)涼，控凈水分，放在盤(pán)內(nèi);2、炒鍋燒熱，色拉油、花椒放入鍋內(nèi)，待油熱且花椒炸出香味時(shí)撈出花椒，把油澆在油菜上，加入精鹽、味精，拌勻即成。

功效：寬腸通便，降脂降糖。