黑芝麻吐司 所需材料
- 高筋面粉250克
- 白砂糖30克
- 熟黑芝麻30克
- 奶粉10克
- 鹽3克
- 蛋液25克
- 酵母5克
- 水135克
- 黃油20克
黑芝麻吐司 做法步驟詳解
1 除黃油和黑芝麻外，所有材料混合攪拌，揉至擴(kuò)展階段。
2 加入黃油，揉至完全階段。面團(tuán)光滑有彈性，能撐出薄透不易破的薄膜。
3 加入黑芝麻，揉勻
4 密封好放在溫暖的地方，發(fā)酵至2.5倍大。排氣取出，分割成三份。松弛15分鐘。
5 取一份搟成長(zhǎng)條狀，由上往下卷起。松弛十分鐘。
6 再次搟成長(zhǎng)條狀。卷起后收口朝下放入模具。放在溫暖濕潤(rùn)的地方發(fā)酵至8分滿(mǎn)。
