養(yǎng)心益腎 健脾厚腸 除熱止渴
- 適宜人群:
一般人皆可食用,【偏食】者尤其適合食用。
- 禁忌人群:
【濕熱】者忌食面條。
原味翡翠卷 所需材料
- 面粉500克
- 菠菜400克
- 酵母4克
- 白糖一湯匙
- 面粉（用作面撲）適量
原味翡翠卷 做法步驟詳解
1 菠菜摘去老葉，洗凈榨汁
2 500克面粉分成兩份；白糖和酵母也分成兩份
3 將一份酵母和糖放入面粉中，另一份用小碗盛放
4 用菠菜汁先和綠色的面，小碗里的酵母和糖用35度左右的溫水化開，一會和白面
5 菠菜面和好了
6 白面也和好了。兩份面蓋濕布放溫暖處發(fā)酵
7 菠菜面發(fā)至原來的兩倍大，用手指在中間按壓無回縮，面就發(fā)好了
8 白面也發(fā)好了
9 將發(fā)好的面放砧板上揉成光滑的面團(tuán)
10 兩色面都搟成相同大小的面片，白色的在下面
11 從一頭卷起
12 這是它的切面
13 根據(jù)自家喜好切成劑子
14 取一個劑子，稍微拽開一些
15 右手往前、左手往后反方向扭一下，捏口捏緊朝下擺放
16 全部卷好后，蓋濕布二次發(fā)酵
17 鍋里水燒開后將坯子放入，大火蒸二十分鐘
18 時間到了關(guān)火，兩分鐘后再揭鍋蓋
