玉米面菜餑餑 所需材料
- 玉米面300克
- 白面50克
- 白菜300克
- 肉餡200克
- 熱水260克
- 油40克
- 蔥適量
- 料酒10克
- 生抽10克
- 花椒粉適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 姜2片
玉米面菜餑餑 做法步驟詳解
1 把玉米面放入盆中。
2 劃圈倒入熱水，用筷子拌成疙瘩狀。
3 晾溫后用手抓勻，倒入白面。
4 一起和勻醒發(fā)。
5 肉餡中放入蔥，姜，生抽，料酒，花椒粉，鹽，雞精和油拌勻攪打上勁兒。
6 鍋中燒水，把大白菜切段倒入鍋中焯一下，過涼水后擠干水份，然后剁碎。（比包餃子的餡粗一些）
7 倒入肉餡中一起拌勻。
8 取適量面團(tuán)揉圓。
9 按成窩狀的面皮。
10 在面皮中間放適量餡。
11 兩只手拖住底部，把兩邊往中間一起包住。
12 冷水上鍋蒸十五分鐘左右，再關(guān)火虛蒸三分鐘。
