補充蛋白質(zhì) 脂肪酸 補腎滋陰 潤燥
- 適宜人群:
一般人都可食用。適宜【陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便燥結(jié)、營養(yǎng)不良】者食用。
- 禁忌人群:
【濕熱痰滯、外感病人】忌食；【肥胖、高血脂、高血壓】者慎食。
宜賓燃面 所需材料
- 機制堿水面200克
- 豬肉100克
- 原味炒熟花生適量
- 熟油適量
- 生抽15克
- 米醋10克
- 白糖10克
- 香油5克
- 花椒粉兩克
- 油辣子適量
- 蔥花少許
- 小米椒適量
- 宜賓芽菜30克
- 鹽少許
宜賓燃面 做法步驟詳解
1 肉選三分肥七分瘦的，手工剁碎。
2 小火用適量的油將肉碎炒散，烹入5克生抽炒勻，盛出備用。
3 熟原味炒花生去紅衣，裝入塑料帶搟碎。
4 切些蔥花，小米椒切丁。
5 宜賓燃面不能少的兩樣?xùn)|西：拌面的熟油和宜賓芽菜。
6 調(diào)料比較多樣。把10克生抽、10克米醋、10克白糖、5克香油、兩克花椒粉和適量的辣椒油兌成拌面汁備用。
7 面選用機制堿水面，要略為細(xì)些。
8 用大些的鍋煮多一些開水，加少許油和鹽，將面煮至剛剛斷生。
9 將面撈入面撈，用筷子壓住，用力將水甩干。
10 取一口大些的碗，用熟油把面拌開，根根分離。
11 可以裝盤啦，在面上澆上調(diào)好的拌面汁。
12 鋪上芽菜、肉末和花生碎。
13 撒上蔥花和小米椒碎。
14 上桌。
