豬肉山芹菜餃子 所需材料
- 豬肉餡500克
- 山芹菜500克
- 面粉750克
- 蔥姜蒜適量
- 海天拌餡蠔油適量
- 花椒、大料粉適量
- 雞粉、鹽、海鮮醬油適量
豬肉山芹菜餃子 做法步驟詳解
1 準(zhǔn)備好的肉餡先放入適量鹽和少量的水，順一個(gè)方向攪拌上勁腌十分鐘。
2 準(zhǔn)備好的山芹菜去掉根部和不好的葉子洗凈，鍋中加入清水燒開，將山芹菜放入鍋中焯一下，撈出用涼水沖涼。
3 準(zhǔn)備好蔥姜蒜
4 把面粉用溫水和好，放盆中蓋上蓋子醒一會(huì)兒。
5 山芹菜切成細(xì)末，擠出水份放在碗中。
6 腌好的肉餡中放入切成末的蔥姜和適量的拌餡蠔油、花椒、大料粉、鹽、雞粉、食用油，順一個(gè)方向攪拌均勻。
7 把山芹菜放入調(diào)好味的肉餡中還是順一個(gè)方向攪拌均勻。
8 拌好的餃子餡
9 醒好的面切成大小均勻的小面團(tuán)
10 搟成面皮開始包餃子
11 包好的餃子
12 鍋中加入燒開后放入餃子，煮開后加入少量的涼水再燒開反復(fù)三次，餃子就熟了。
13 大蒜搗碎放入適量的海鮮醬油盛在小盤中
